هنگام خرید شیر از گاو ، همیشه باید از فروشنده گواهی بهداشت ، هم برای حیوان و هم از شیر بخواهید. شیر تازه که در شرایط غیر بهداشتی بدست می آید ، حاوی مقدار زیادی باکتری مضر و خطرناک برای زندگی و سلامتی انسان است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ممکن است حاوی پاتوژن های مختلف بیماری های عفونی باشد. بنابراین ، به عنوان مثال ، مقدار زیادی باکتری زنده در شیر تازه از زیر یک گاو ، که هنوز دو ساعت ساکن نشده است ، وجود دارد. اگر حیوان سالم است ، تمیز نگه داشته می شود ، پس این باکتری ها برای بدن انسان از ارزش استثنایی برخوردار هستند. اما حتی کوچکترین انحراف از هنجار (به عنوان مثال ، شیر دوش غرفه را به خوبی پاک نکرده است) می تواند باعث ایجاد باکتری های بیماری زا در شیر تازه شود.
گام 2
شیر تازه و گرم گاو محل تولید باکتری ها است. بنابراین ، به عنوان مثال ، ورود به باکتری های خارجی پس از دوشیده شدن به شیر غیرمعمول نیست. این می تواند در حالی اتفاق بیفتد که شیر مادر قوطی را از انبار به داخل خانه حمل می کند. در یک محیط گرم ، باکتری های محبوس شده چندین برابر سریعتر رشد می کنند. به همین دلیل شیر تازه می تواند بسیار خطرناک باشد. خصوصاً برای افراد دارای نقص ایمنی.
مرحله 3
حمل نادرست شیر تازه می تواند باعث ایجاد باکتری های مختلف کوک (استافیلوکوک ، استرپتوکوک و سایر موارد) شود. به عنوان مثال ، شیر تازه هرگز نباید در بطری های پلاستیکی ریخته شود. در مرحله اول ، شیر گرم فوراً با پلاستیک واکنش می دهد ، که باعث ایجاد E. coli و سایر میکروارگانیسم های مضر می شود. ثانیا ، یک بطری پلاستیکی قابل عقیم سازی نیست ، که به خودی خود غیر بهداشتی و خطرناک است. توصیه می شود شیر تازه گاو در شیشه های شیشه ای بسیار تمیز و جوشانده با درپوش محکم ریخته شود. در چنین محیطی احتمال تکثیر باکتری های بیماریزا وجود دارد.
مرحله 4
شیر تازه از یک گاو بیمار راهی مستقیم به بیمارستان است. برخی از صاحبان دام حتی از بیماری در مورد اخیر اطلاع ندارند زیرا برخی از عفونت ها بدون علامت هستند. به عنوان مثال ، یک گاو مبتلا به سل در مراحل اولیه مانند یک حیوان کاملا سالم و بی ضرر به نظر می رسد. اما شیر او حاوی درصد زیادی از باسیل غده ای است که فرد می تواند بیمار شود ، حتی بدون اینکه جرعه ای بنوشد فقط یک جرعه از نوشیدنی بخورد. لارو کرم اغلب هنگام دوشش وارد شیر تازه می شود که این نیز برای بدن انسان مفید نیست.
مرحله 5
چربی شیر که در شیر تازه یافت می شود ، شامل کلیه اسیدهای چرب (اشباع و اشباع نشده) است که فقط شناخته شده اند. از یک طرف ، برای بدن مفید است ، از طرف دیگر خطرناک است. برخی از افرادی که بیماری های خاصی از کبد ، کلیه ، معده و روده دارند ، به سادگی در چنین مقداری چربی شیر منع مصرف دارند.
