کواس نوشیدنی سنتی روسی است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. و در بهار - فصل تابستان ، آنها به ویژه مرتبط هستند.
کواس برای okroshka.
شما نیاز دارید: 500 گرم مالت چاودار ، 250 گرم مالت جو ، 2 کیلوگرم. آرد چاودار ، 500 گرم آرد گندم سیاه ، 500 گرم آرد گندم ، مخمر.
برای خمیر مایه ، مخمر و آرد را در آب گرم رقیق کرده و بگذارید تا برسد.
مایه چاودار و مایه جو را در آب ورز دهید. باید خمیر درست کنی
آرد (گندم سیاه ، گندم و جو) را ترکیب کنید. مخلوط را به مالت اضافه کنید ، در حین هم زدن ، به مقدار کم ، آب داغ اضافه کنید. از جمع شدن خودداری کنید. آب باید 4 برابر آرد و مالت باشد.
خمیر حاصل را به مدت 5 ساعت به یک مکان گرم منتقل کنید. سپس 7 لیتر اضافه کنید. آب جوش ، همه چیز را خوب هم بزنید. خمیر مایه و نعناع خشک را اضافه کنید.
بگذارید مخمر به مدت 12 ساعت در یک مکان گرم تخمیر شود. سپس آن را بطری کنید.
اگر این دستور العمل برای شما بسیار پیچیده است ، گزینه آسان تری وجود دارد. برای این کار به 5-6 لیتر نیاز دارید. آب را با 0.5 لیتر رقیق کنید. کواس متمرکز 300 - 400 گرم اضافه کنید. شکر و 30 - 40 مخمر. بگذارید مخلوط به مدت 8 تا 10 ساعت تخمیر شود. همه kvass آماده است.
همچنین می توانید آزمایش کنید. ترب خرد شده را به کواس آماده اضافه کنید. بگذارید 2-3 ساعت دم بکشد. این طعم ادویه ای جدیدی به کواس می بخشد.
می توانید از ترقه کواس درست کنید. برای این 200 گرم ترقه را با آب جوش ریخته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 3 ساعت بماند.
مخمر را در آب گرم حل کنید ، کمی آرد به مخلوط اضافه کنید. خوب هم بزنید و اجازه دهید 1 ساعت بماند.
تزریق را از آرد سوخاری صاف کنید ، 50 گرم شکر و مخمر رقیق شده اضافه کنید. کواس را به مدت 4 - 5 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
