کرم مخصوص کرم باید خوب مخلوط شود و شکل خود را حفظ کند ، بنابراین باید آنها را با محتوای چربی بالا ، معمولاً 33٪ یا 35٪ مصرف کرد. در حالی که فرآیند را با دقت مشاهده می کنید ، کرم بسیار سرد زده می شود. وقتی توده سفید زیر تیغه های میکسر غلیظ شد ، از زدن دست بردارید ، در غیر این صورت کرم خیلی چرب و بی مزه خواهد شد.
لازم است
-
- کرم 33٪
- ژلاتین
- شکر پودر شده
- آجیل
- شکلات
- قهوه
دستورالعمل ها
مرحله 1
کرم خامه ای
یک لیوان خامه را در یک کاسه بریزید. تکه های یخ را در یک قابلمه عمیق در پایین قرار داده و یک کاسه را روی یخ قرار دهید. خامه را با سرعت پایین همزن شروع کنید و کم کم آن را افزایش دهید. در یک جریان نازک ، ½ فنجان پودر قند را در خامه بریزید. کرم تمام شده از تیغه های میکسر نمی چکد. خامه را در لیوانهای شراب پهن قرار دهید و بلافاصله سرو کنید. روی آن خامه را با شکلات رنده شده بپاشید.
گام 2
خامه خامه و قهوه.
یک لیوان نارس قهوه مشکی دم کنید. وقتی قهوه خنک شد ، 2 قاشق چای خوری ژلاتین را در آن خیس کنید. ژلاتین متورم را روی حرارت کم حل کنید. خنک کن
250 گرم خامه سرد را 33٪ شلاق بزنید ، 2 قاشق غذاخوری زیر تیغه های همزن اضافه کنید. قاشق غذاخوری شکر. وقتی کرم غلیظ شد ، قهوه خنک شده را با ژلاتین بریزید. هم بزنید از یک کرم روی لایه کیک استفاده کنید.
مرحله 3
کرم آجیل.
1 قاشق غذاخوری را خیس کنید. یک قاشق ژلاتین در ½ لیوان آب به مدت 30 دقیقه. ژلاتین متورم را در قابلمه روی آتش حل کرده ، هم بزنید تا کاملا حل شود. گردو یا فندق پوست گرفته (100 گرم) را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. در یک کاسه عمیق ریخته و با مخلوط کن مخلوط کنید. ½ لیتر خامه 33٪ را در مغزهای خرد شده بریزید ، 1 فنجان پودر قند اضافه کنید. ژلاتین محلول را از طریق صافی معرفی کنید. مخلوط حاصل را بزنید تا غلیظ شود. در کاسه ها قرار داده و در یخچال قرار دهید.
