غذاهای ژاپنی مدت هاست که قلب و معده بسیاری از روس ها را به دست آورده است. بعضی اوقات ، وقتی به ظرف نگاه می کنید ، به نظر می رسد کودک می تواند آن را به راحتی بپزد. بسیار ساده و بی تکلف به نظر می رسد. اما این تصور گمراه کننده ای است. حتی برای رایج ترین میان وعده های ژاپنی - رول - شما به مجموعه ای از محصولات خاص ، تعدادی ظروف آشپزخانه و مهارت زیادی نیاز دارید.
مواد لازم اول از همه ، شما به برنج سوشی نیاز خواهید داشت. چنین برنجی در هر سوپرمارکت کمابیش بزرگی فروخته می شود. کاملاً معمولی به نظر می رسد و طعم آن تفاوت چندانی با طرز تهیه فرنی برنج ندارد. اما دوستداران واقعی غذاهای ژاپنی و خوراک های مجلسی واقعی هنوز اختلافات را دارند. ورق های مخصوص جلبک دریایی معمولاً در کیسه های کوچک تخت و هر کدام 10-20 ورق فروخته می شوند. علاوه بر آسانسور سطلی ، می توانید از کاغذ مخصوص برنج یا نان پیتا استفاده کنید. اما این قبلاً اعمال خواهد شد ، نه در ژاپنی ها ، بلکه در غذاهای آسیایی یا قفقازی. شما می توانید سرکه آماده را برای سوشی بخرید. روی یک بطری کوچک با مایع زرد مایع و شفاف نوشته شده است: "سرکه سوشی". یا اینکه خودتان می توانید آن را بپزید. برای این کار باید سرکه انگور یا سیب را با شکر و نمک مخلوط کنید. طعم آن باید شیرین و ترش باشد. خیساندن برنج پخته شده برای رول با سرکه ضروری است واسابی را اغلب خردل ژاپنی می نامند. اگرچه از یک گیاه ظاهراً بومی و صد در صد روسی - ترب درست شده است. اگر به هیچ وجه غذای تند را دوست ندارید ، می توانید بدون واسبی این کار را انجام دهید. اما به نظر می رسد که رول ها کمی ملایم باشند سس سویا و زنجبیل ترشی در فنجان های کوچک جداگانه با رول های آماده سرو می شوند. گاهی اوقات آنها را در یک بشقاب با یک میان وعده گذاشته می شود. در مورد آنها فراموش نکنید ، این یک جز component بسیار مهم هنگام سرو رول های ژاپنی است. و پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد! می توانید به کلاسیک ها روی بیاورید و از مارماهی یا ماهی قزل آلا دودی به عنوان ماده اصلی پر کننده استفاده کنید. یا می توانید همه چیز را تمام کنید و رول ها را با چوب خرچنگ بپزید. هر آشپز ژاپنی فقط به ذکر این چوب ها مشت می زد. اما شما در آشپزخانه خودتان هستید و آزادید که هر طور که صلاح می دانید آشپزی کنید. بنابراین ، اگر گوشت خرچنگ یا آووکادو وجود نداشته باشد ، می توانید چوب خرچنگ و خیارشور را با خیال راحت جایگزین کنید. ابزارها مهمترین ابزار ساخت رول ، ماکیسا است. نام شما را مرعوب نکنید. ماکیسا یک فرش کوچک بامبو است که در غذاهای ژاپنی مورد استفاده قرار می گیرد. این محصول در آن سوپرمارکتهایی که برنج و نوری خریداری می کنید فروخته می شود. با کمک آن می توانید رول های شسته و رفته درست کرده و به آنها شکل دلخواه - گرد ، مثلثی یا مستطیلی بدهید - به هیچ وجه چاقو برای رول نیاز نیست ، اما بسیار تیز است! اگر چاقو به اندازه کافی تیز نباشد ، رول ها را به خاطر می آورد و خرد می کند ، و تمام کار شما از تخلیه خارج می شود. اگر چاقوی رول ژاپنی واقعی داشته باشید خوب است. اما می توانید از یک نوع ساده هم استفاده کنید.در رستوران های ژاپنی رول در غذاهای مخصوص سرو می شود. اگر تمایل یا فرصتی برای خرید ظروف غذاهای ژاپنی ندارید ، می توانید از بشقاب های سفید و مسطح معمولی استفاده کنید. نکته اصلی این است که رول ها را به زیبایی مرتب کنید ، بشقاب ها را با برش سبزیجات و الگوهای واسابی تزئین کنید. غذا باید چشم نواز باشد. و چوبها را فراموش نکنید! حتی در آشپزی روسی ، وقتی کسی شما را نمی بیند ، خوردن رول با چنگال کفر است! باور کنید یا نکنید ، حتی طعم و مزه آن کاملاً متفاوت خواهد بود! خوب ، اکنون که شما کاملاً همه چیز را برای ساخت رول دارید ، دستورالعمل های گام به گام برای ساخت آنها را در اینترنت پیدا کنید ، صبور باشید ، تخیل خود را ذخیره کنید و - بروید پیش رو ، برای غلبه بر ارتفاعات هنرهای آشپزی ژاپن.
