اسپرسو نوشیدنی بسیار محبوب قهوه در سراسر جهان است. این دستگاه با استفاده از دستگاه قهوه سازی ، عبور آب بسیار گرم با افزایش فشار از طریق فیلتر با قهوه آسیاب شده ساخته می شود. برای اینکه اسپرسو واقعاً خوشمزه شود ، باید کاملاً قوانین تهیه آن را دنبال کنید.
فقط از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید. به یاد داشته باشید که بیش از یک دقیقه باید دانه های قهوه را آسیاب کنید ، در غیر این صورت پودر شروع به سوختن می کند و طعم نوشیدنی خراب می شود. همچنین فراموش نکنید که پس از چند دقیقه آسیاب شدن ، بیشتر روغنهای اساسی از پودر قهوه تبخیر می شوند و قهوه رایحه بی نظیر خود را از دست می دهد. بنابراین ، وقتی شروع به تهیه اسپرسو می کنید ، حواس پرت نشوید! قهوه اسپرسو را به درستی اندازه و شکل دهید. برای این کار ، 7 تا 9 گرم قهوه آسیاب شده را در یک ظرف مقداری (که به آن شاخ یا نگهدارنده می گویند) بریزید ، با ضربه زدن به پشت دستتان روی لبه ظرف ، سطح آن را تراز کنید. سپس فشار دهید تا قهوه آسیاب شده یک ساختار متراکم و یکپارچه ایجاد کند. فشار دادن با کمی تلاش ، با یک دستگاه خاص - یک دستکاری انجام می شود. نگهدارنده را با قسمت آماده شده قهوه آسیاب شده در دستگاه قهوه قرار دهید ، دکمه مربوطه را فشار دهید. به یاد داشته باشید که آن را در اسرع وقت فشار دهید. اگر بیش از 2 ثانیه از لحظه ثابت نگه داشتن نگهدارنده تا فشار آن بگذرد ، قهوه شروع به سوختن کرده و اسپرسو جبران ناپذیر می شود. کیفیت نوشیدنی حاصل را می توان با توجه به نوع جت جاری شده از بینی دارنده قضاوت کرد. باید مایل به قهوه ای طلایی ، یکدست ، باریک ، روغنی ، کمی رشته ای باشد. اگر جت قهوه پهن و سبک باشد ، این نشانگر این است که دانه های قهوه خوب آسیاب نشده اند. خوب ، یک جت نازک و خیلی تیره نشان دهنده سنگ زنی خیلی خوب یا فشار زیاد با دما و همچنین بیش از حد پودر قهوه است. یک وعده اسپرسوی تمام شده تقریباً 40 میلی لیتر است. شاخص غیرقابل تردید "ایده آل بودن" آن نوع کف است. باید یکنواخت ، متراکم و یکنواخت باشد ، با رنگ قهوه ای طلایی. همچنین باید رایحه متمایزی از دانه های قهوه تازه آسیاب شده وجود داشته باشد. تلخی کمی قابل توجه ، احساس طراوت و "دسته گل" روغنهای اساسی - این احساساتی است که طعم اسپرسوی با کیفیت بالا برانگیخته می شود. آخرین و نه کمترین ، نوشیدنی اسپرسو را درست بعد از درست کردن ، شروع کنید.
