قهوه نوشیدنی مقوی است که در تمام دنیا دوستش دارد. دانشمندان پس از سال ها بحث و جدال به این نتیجه رسیده اند که قهوه در صورت نوشیدن در حد متوسط ، با توجه به موارد منع مصرف برخی بیماری ها ، برای بدن مفید است. مطالعات نشان داده است که لوبیای سبز طعم و عطر لوبیای بو داده را ندارد ، اما قهوه خام از نظر درصد حاوی ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری است.
مواد مفید و ویتامین های موجود در دانه های قهوه:
- ویتامین سی؛
- ویتامین PP ؛
- چربی (چربی) ؛
- کربوهیدرات ها
- پروتئین ها ؛
- تانن
- کافئین
- اسید کلروژنیک ؛
- اسیدهای آلی ؛
- روغن ضروری؛
- آلکالوئید تریگونلین ؛
- کافه
- پتاسیم
- سدیم
- کلسیم
- اهن؛
- فسفر ؛
- گوگرد ؛
- منیزیم ؛
- آمینو اسید؛
- سلولز ؛
- روغن قهوه ؛
- ترکیبات فنلی ؛
- تئوفلین
تاریخچه پیدایش و تولید قهوه
اطلاعاتی وجود دارد که نوشیدنی به شکل جوشانده ابتدا از پوسته میوه درخت قهوه تهیه شده است که در اتیوپی رشد کرده است. اما طعم خوبی نداشت. افسانه ای وجود دارد که درخت قهوه را چوپان کالدی کشف کرد ، وی متوجه شد بزهای او ، میوه های قرمز و برگ های براق درخت قهوه را می خورند ، سرحال و بازیگوش می شوند. او از میوه ها و برگ ها جوشانده درست کرد ، اما این نوشیدنی مشمئز کننده بود. چوپان آبگوشت را در قلب خود تف کرد و شاخه های باقیمانده را در آتش انداخت. و سپس احساس کرد عطر شگفت انگیزی از آتش بیرون می آید. چوپان یافته های خود را با کشیش صومعه خانگی که در آن نزدیکی بود ، در میان گذاشت. به تدریج راهبان شروع به پاکسازی دانه ها و تفت دادن آنها کردند.
درختان معجزه آسا شروع به رشد در قلمرو شبه جزیره عربستان کردند ، سپس آنها را مخفیانه به جزایر جاوه و سوماترا بردند. اولین کافی شاپ در قرن پانزدهم در ترکیه افتتاح شد. سپس آنها با نوشیدنی عالی اروپا آشنا شدند. ابتدا قهوه در اتریش تولید شد و بعداً به فرانسه ، ایتالیا و روسیه رسید.
از قرن 18th ، قهوه در مزارع در آمریکای مرکزی و جنوبی ، برزیل ، جامائیکا و کوبا رشد می کند. در حال حاضر ، قهوه در ویتنام ، اتیوپی ، سیلان ، هند ، مکزیک و سایر کشورها با آب و هوای گرم نیز کشت و تولید می شود ، اما برزیل و کلمبیا بزرگترین تامین کننده این محصول محسوب می شوند. انواع مختلفی از قهوه وجود دارد ، انواع روبوستا و عربیکا از اهمیت صنعتی برخوردار هستند.
روبوستا حاوی کافئین بسیار بیشتری است ، طعم این قهوه ترش و تلخ است ، عربیکا عطر لطیف و طعم دلپذیری دارد.
خواص مفید قهوه
قهوه به روش های مختلفی تهیه می شود ، برای این دستگاه های قهوه ، آسیاب قهوه ، دستگاه های تولید قهوه وجود دارد. دستورالعمل های زیادی برای تهیه قهوه و همچنین برای نوشیدن قهوه وجود دارد. در هر کافه ، یک فنجان قهوه معطر به بازدیدکنندگان پیشنهاد می شود: سیاه ، شیر ، "کاپوچینو" یا "آمریکانو".
اگر در خانه قهوه ساییده ندارید ، می توانید از قهوه فوری استفاده کنید. بعضی اوقات تولید کنندگان کمی قهوه محلول اضافه می کنند. مفیدترین آنها دانه های قهوه است که قبل از استفاده آسیاب شده و در یک ترک طبخ می شود.
اگرچه بسیاری از افراد روز خود را با یک فنجان قهوه صبحگاهی آغاز می کنند ، اما نوشیدن آن نیم ساعت پس از خوردن غذا مفید محسوب می شود ، در این صورت تأثیر مناسبی روی بدن خواهد داشت.
قهوه باعث نشاط می شود ، تأثیر خوبی بر رگ های خونی ، مغز و حافظه دارد ، باعث افزایش کارایی می شود. این نوشیدنی کم کالری است. اگر بدون شیر و شکر نوشیده شود ، به خلاص شدن از شر چربی اضافی بدن کمک می کند ، اما البته نه بلافاصله ، و همراه با کلاس های تناسب اندام ، پیاده روی یا آهسته دویدن.
اعتقاد بر این است که قهوه هیجان انگیز است و نباید آن را کمی قبل از خواب نوشید ، اما برای برخی از افراد ، قهوه یک اثر ناخوشایند دارد. ظاهراً از طریق مختلف بر موجودات مختلف تأثیر می گذارد.
قهوه سیستم عصبی را تحریک می کند ، خلق و خو را بهبود می بخشد ، به میگرن کمک می کند ، استرس را از بین می برد و خستگی را برطرف می کند.
قهوه ساییده ماسک های صورت و اسکراب های بدن را بسیار عالی می کند.دستورالعمل های زیادی برای اسکراب و بسته بندی پوست وجود دارد. آنها از اختلاط قهوه آسیاب شده با خامه ترش یا عسل بدست می آیند.
می توانید 200 گرم قهوه آسیاب شده را با 500 میلی لیتر آب گرم هم بزنید ، بگذارید تا خنک شود تا گرم شود ، سپس این مخلوط را روی بدن بمالید ، با پلاستیک بپوشانید و به مدت 20 دقیقه نگه دارید. سپس لایه کاکائو را بشویید. اگر برای مدت طولانی چنین روش هایی را انجام دهید ، می توانید از شر سلولیت خلاص شوید.
قهوه مانند چای سبز و آب میوه ها دارای خواص آنتی اکسیدانی است و پیری سلول ها را کاهش می دهد و همچنین از تشکیل تومورهای سرطانی جلوگیری می کند. خواص ضد باکتریایی قهوه از پوسیدگی دندان و بیماری گلو جلوگیری می کند ، مایعات را از بدن خارج می کند و فرآیندهای هضم را تحریک می کند ، دارای اثر ادرار آور و ملین ملایم است.
موارد منع مصرف قهوه
قهوه باعث تحریک و افزایش صدای بیماران هیپوتونیک می شود ، اما در فشار خون بالا منع مصرف دارد. همچنین ، نوشیدن قهوه با افزایش فشار چشم ، با تحریک شدید توصیه نمی شود.
نوشیدنی قهوه در صورت وجود زخم معده و اثنی عشر ، نارسایی کلیه ، ورم معده ، اسهال ، سندرم روده تحریک پذیر ، پوکی استخوان مضر است. این دارو نباید توسط خانمهای باردار و شیرده مصرف شود.
