تابستان زمان برداشت میوه و توت است. زنان خانه دار خوب شروع به مراقبت از آماده سازی های سالم و خوشمزه برای زمستان می کنند. اینها مربا ، ترشی و البته کمپوت است. شما همیشه می توانید از یک مجموعه میوه و توت استاندارد یک نوشیدنی خوش عطر و طعم درست کنید. گلابی همیشه برای کنسرو مورد علاقه نبود. و بیهوده ، یک گلابی سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و کربوهیدرات است و اگر به درستی تهیه شود ، غنی از طعم و خواص مفید لازم برای بدن ما را شگفت زده می کند. این میوه برای تهیه کمپوت برای زمستان ایده آل است.
احتمالاً شخصی وجود ندارد که کمپوت گلابی را دوست نداشته باشد. این نوشیدنی رایحه ای اشتها آور و طعمی سبک و تقریباً ترش دارد. برای اینکه این مشق شب در زمستان شما را راضی کند ، باید قوانین خاصی را برای تهیه و نگهداری آن دنبال کنید.
قوانینی برای تهیه کمپوت گلابی خوشمزه
قبل از نگهداری ، به میوه ها توجه کنید: آنها باید کامل و محکم باشند و به هیچ وجه بیش از حد رسیده و شکسته نشوند. میوه های بد احتمال تخمیر را افزایش می دهند ، این به معنای فساد سریع قطعه کار است.
گلابی های بیش از حد رسیده برای کمپوت مناسب نیستند ، زیرا تفاله به سرعت می جوشد و مایع را کدر می کند.
هر غذا یا نوشیدنی باید از نظر زیبایی روی میز خوشایند به نظر برسد. کمپوت نیز از این قاعده مستثنی نیست. اگر گلابی کامل نباشد می توانید استفاده کنید. در این حالت حتی می توانید ساقه را ترک کنید. اگر میوه ها بزرگ هستند ، بهتر است آنها را به قطعات زیبا بریزید ، بذرها را از بین ببرید.
برای جلوگیری از تیره شدن تکه های میوه ، باید آنها را در آب اسیدی نگه دارید یا آب لیمو بپاشید.
اگر پوست گلابی غلیظ باشد ، باید پوست آن گرفته شود ، پس طعم محصول ترش نمی شود.
برای بدست آوردن یک رنگ دلپذیر از نوشیدنی ، در ابتدا باید میوه ها را به مدت 20-30 دقیقه با آب سرد با افزودن اسید سیتریک بریزید. تمشک ، توت ، توت فرنگی ، خاکستر کوهی نیز سایه ای زیبا و طعم غنی به کمپوت می بخشد.
کمپوت گلابی با شکر دانه ریز یا عسل شیرین می شود. شکر به آب سرد اضافه می شود و میوه ها در شربت حاصل جوشانده می شوند و عسل در یک آبگوشت آماده رقیق می شود.
هنگام تهیه شربت ، این اصل را دنبال کنید: هرچه میوه شیرین تر باشد ، به قند کمتری نیز نیاز داریم.
در وسط گلابی رایحه شگفت انگیز آن نهفته است. داخل میوه را جداگانه بجوشانید ، صاف کرده و به شربت اضافه کنید. نوشیدنی بسیار معطر خواهد شد!
میوه ها را نمی توان به مدت طولانی در آب نگه داشت ، آنها ممکن است خواص مفید خود را از دست بدهند.
کمپوت گلابی که با مرکبات (پرتقال) پخته شده طعم جالبی دارد. اغلب این نوشیدنی با وانیل ، نعناع ، دارچین یا رزماری طعم دار می شود.
یک دستور ساده کلاسیک برای کمپوت گلابی
مواد لازم برای 3 لیتر کمپوت:
گلابی های بزرگ - 10-15 قطعه
شکر - 200-250 گرم
آب - 2.5 لیتر
فرآیند پخت و پز:
برای کمپوت ، میوه های تمیز و رسیده را انتخاب کنید. اگر به گلابی بدی برخورد کنید همه چیز را خراب می کند.
- گلابی ها را بشویید ، به 4-6 قطعه بریزید و در قابلمه را بریزید. روی آن را با شکر بپوشانید.
- با آب سرد بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید.
- بجوشانید و حدود 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در مراحل پخت ، گلابی را 1-2 بار به آرامی هم بزنید.
- در حالی که گلابی ها در حال جوشیدن هستند ، شیشه ها را آماده می کنیم. آنها باید به خوبی با جوش شیرین شسته و عقیم شوند.
- کمپوت آب پز شده را در شیشه ها بریزید. مایع باید دقیقاً تا گردن باشد.
- پس از ریختن آب جوش روی درب ها را محکم کنید. شیشه ها را برگردانید و آنها را بپیچید تا خنک شوند.
کمپوت گلابی با لیمو
اگر به گلابی شیرین لیمو اضافه کنید ، طعم اصلی شیرین و ترش کمپوت به دست می آورید.
مواد لازم برای 3 لیتر کمپوت:
گلابی - 1 کیلوگرم
لیمو - 3-4 برش
شکر - 250 گرم
آب - 2 ، 5 -2 ، 7 لیتر
فرآیند پخت و پز:
- گلابی های شسته شده را به 4 تا 6 برش برش دهید. بهتر است بذرها و پارتیشن ها را بردارید.
- حتما لیمو را پوست بگیرید. اگر این کار انجام نشود ، ذوق در کمپوت تلخی ایجاد می کند. لیمو را به صورت حلقه ای برش دهید.
- شیشه های استریل شده را کمی بیشتر از نصف با گلابی پر کنید.3-4 گلدان لیمویی را در یک ظرف 3 لیتری بریزید.
- شکر را به آب اضافه کنید ، 5 دقیقه بجوشانید.
- شربت داغ را درون شیشه ها ریخته و روی آن را با درپوش بپوشانید. بعد از 5-10 دقیقه ، مایع را دوباره در ظرف بریزید ، دوباره بجوشانید.
- دوباره درون شیشه ها بریزید و درها را محکم ببندید.
- قوطی ها را برگردانید و آنها را جمع کنید. در این حالت بگذارید تا خنک شود.
کمپوت گلابی و آلو
مواد لازم برای 3 لیتر کمپوت:
گلابی - 1 کیلوگرم
آلو - 1 کیلوگرم
شکر - 1.5 فنجان
اسید سیتریک - خرج کردن
آب - 3 لیتر
فرآیند پخت و پز:
- گلابی های رسیده رسیده را بشویید ، به چهار چهارم برش دهید ، جعبه دانه را بردارید.
- میوه های آماده شده را به مدت 5 دقیقه در سه لیتر آب سرد با اسید سیتریک محلول در آن خیس کنید. سپس آبکش کنید.
- آلوهای جامد را بشویید ، از وسط خرد کنید ، دانه ها را بردارید. این دو میوه را با هم مخلوط کنید.
- شربت را از سه لیتر آب و شکر بجوشانید. گلابی و آلو را در آن بریزید و با جوش آرام آن را بپزید تا میوه ها نرم شوند.
- میوه تمام شده را در یک سوم حجم در شیشه های استریل شده قرار دهید. آبگوشت در حال جوش بریزید. با درب ببندید هرمتیک کنید.
- برگردانید و بپیچید. پس از خنک شدن کامل ، آن را در انبار قرار دهید.
کمپوت گلابی را در جای خنک و با دمای 14-14 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.
سود
کمپوت گلابی به سرکوب عفونت های مختلف کمک می کند و همچنین برای پاکسازی بدن استفاده می شود. در زمستان که نگران سرماخوردگی و بی حالی هستید ، این نوشیدنی بسیار مفید خواهد بود. همچنین به دلیل خاصیت ادرار آور آن شناخته شده است ، برای کسانی که می خواهند بدن را از سموم اضافی پاک کنند بسیار مفید است. هنگام مصرف کمپوت گلابی ، رگ های خونی به خوبی تمیز می شوند ، عملکرد کبد و کلیه بهبود می یابد. گلابی به دلیل ترکیباتی که دارد ، برای مقابله با درد عضلات بعد از ورزش بسیار عالی است. کمپوت گلابی خاصیت قابض دارد ، بنابراین با کمک آن می توانید پس از مسمومیت کار روده ها را بهبود ببخشید. مقدار انرژی گلابی و کمپوت از آن بیش از 65 کیلوکالری نیست. و این به این معنی است که چنین نوشیدنی برای متخصصان چهره های لاغر مفید است.
