سس گوآکامول مکزیکی با یک چشمک مناسب هم برای چیپس های معمولی و هم برای ناچوهای سنتی مناسب است. تهیه آن کار چندان دشواری نیست و مواد لازم در حال حاضر در تمام فروشگاه های بزرگ موجود است.
لازم است
- - نصف فلفل تند ؛
- - نصف حبه سیر ؛
- - 2 گوجه فرنگی رسیده ؛
- - نیمی از لامپ جوان (لامپ فرو رفته با ساقه های سبز) ؛
- - 2 آووکادو
- - 1 قاشق روغن زیتون ؛
- - 1 آهک (لیمو قابل استفاده است) ؛
- - 1 قاشق غذاخوری گشنیز (ریز خرد شده).
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فلفل تند را از دانه ها ، و حبه سیر را نیز از پوست آن جدا کنید. نیمی از هر دو را در هاون خرد کنید.
گام 2
گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید ، دانه ها را بردارید و خیلی خیلی ریز خرد کنید. پیاز را تا حد ممکن ریز خرد کنید.
مرحله 3
آب آهک (لیمو) را فشار دهید ، کنار بگذارید.
مرحله 4
آووکادو را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید و با یک چنگال در یک ظرف خرد کنید. شما نمی توانید از مخلوط کن استفاده کنید ، زیرا جرم به نظر نمی رسد پوره باشد ، اما خیلی آبکی است. در سیب زمینی له شده باید بلافاصله آب آهک (لیمو) بریزید ، در غیر این صورت آووکادو در اثر تعامل با اکسیژن تیره می شود.
مرحله 5
تمام مواد خرد شده و سیر و فلفل تند را به آووکادو اضافه کنید. هم بزنید ، نمک ، گشنیز خرد شده و یک قاشق روغن زیتون اضافه کنید. دوباره خیلی ملایم هم بزنید. گوآکامول مکزیکی آماده سرو است.
