Lard افزودنی بسیار خوبی برای بسیاری از دوره های اول و دوم است. با آن به عنوان سردخانه و ساندویچ سرو می شود. گوشت خوک نمکی آماده نه تنها می تواند در بازار خریداری شود ، بلکه در خانه نیز قابل طبخ است. دستورالعمل های نمکی سازی زیادی وجود دارد و هر خانم خانه دار می تواند هر کدام از آنها را که برای خودش مناسب است انتخاب کند. اما یک روش وجود دارد که چگونه گوشت خوک را به یک غذای خوشمزه تبدیل کنید - گوشت خوک شور بسیار گرم و خوش طعم.
لازم است
- - گوشت خوک (بهتر است با لایه های گوشتی مصرف شود) - 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 1 کیلوگرم ؛
- - نمک درشت - 3 قاشق غذاخوری. l.
- - برگ بو - 10 عدد ؛
- - سیر - 1 سر
- - گشنیز (گشنیز خشک) - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - فلفل تند قرمز - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - کاغذ پوست یا فویل ؛
- - ماهی تابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیایید با پیاز شروع کنیم. خودتان نیازی به آن نخواهید داشت. تمام آنچه شما نیاز دارید یک پوست پیاز است. بنابراین ، ابتدا پیاز را پوست بگیرید ، و سپس آن را در یک کیسه قرار داده و در یخچال قرار دهید. از پیاز پوست گرفته شده بعدی می توانید بعداً برای پخت غذاهای دیگر استفاده کنید.
گام 2
پوست را کاملاً زیر آب روان بشویید. سپس آن را به یک قابلمه منتقل کنید ، 1.5 لیتر آب ریخته و بجوشانید. به محض جوش آمدن آب ، نمک را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید. در همان زمان ، آب باید به طور مداوم جوشانده شود ، بنابراین لازم نیست پس از جوشاندن درجه حرارت کاهش یابد.
مرحله 3
در این فاصله ، چربی گوشت را برداشته و آن را زیر آب روان بشویید. اگر یک قطعه کامل دارید ، سپس آن را به 5 قطعه مساوی برش دهید. اگر 2 یا 3 قطعه وجود دارد ، سپس آنها را به قطعات کوچک تقسیم کنید (به طوری که وزن هر یک از آنها از 250 گرم بیشتر نشود).
مرحله 4
وقتی پوست پیاز به مدت 5 دقیقه به جوش آمد ، تکه های بیکن و برگ بو را در قابلمه بریزید. در این حالت ، آب باید آنها را کاملاً بپوشاند. در صورت لزوم می توانید مقداری آب دیگر در آن بریزید. دوباره بجوشانید ، سپس دما را به حالت پایین کاهش دهید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
مرحله 5
پس از انجام کار چربی ، آن را از ظرف خارج کنید و بگذارید تا خنک شود. در این حالت می توان آب را تخلیه کرد و پوست پیاز را دور انداخت - دیگر مفید نخواهد بود.
مرحله 6
در حالی که گوشت خوک خنک می شود ، ادویه ها و ادویه ها را آماده کنید. سر سیر را به میخک تقسیم کرده و پوست آن را بگیرید. سپس آنها را از طریق پرس سیر اجرا کنید. حالا گشنیز را به سیر خرد شده اضافه کنید (می توانید آن را از قبل کمی در هاون خرد کنید) و همچنین فلفل سیاه و قرمز و سپس همه چیز را با هم خوب مخلوط کنید.
مرحله 7
با مخلوط حاصل ، قطعات خنک شده بیکن را از هر طرف بمالید. پس از آن ، هر یک از آنها را در کاغذ پوست یا فویل پخته شده بپیچید و یک شب در یخچال قرار دهید. روز بعد ، غذای خوشمزه را می توان از قبل بیرون آورد و در سفره سرو کرد.
