پای سیب - شارلوت یکی از انواع کالاهای پخته شده است که در همه دنیا بسیار رایج است. پای در نسخه های مختلف و نه لزوما فقط با سیب پخته می شود. مردمانی هستند که آن را حتی با گوشت می پزند. زیبایی آن این است که به سرعت پخته می شود و به راحتی آماده می شود.
شارلوت بدون تخم مرغ
این نسخه از شارلوت از نظر متفاوت بودن تخم مرغ در خمیر ، با نسخه های دیگر متفاوت است.
برای تهیه این کیک به یک لیوان (200 گرم) آرد ، 4 عدد سیب ، یک لیوان کفیر ، یک لیوان بلغور ، یک لیوان شکر ، 30 گرم کره ، دارچین یا شکر وانیل به طعم و مزه ، یک قاشق غذاخوری نوشابه ، پودر قند.
- پختن کیک را با خمیر شروع کنید. کف خمیر را در ظرفی بریزید و در آن جوش شیرین بریزید و اجازه دهید برای چند دقیقه در آن خاموش شود. شکر را داخل آن ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. بلغور را به کفیر بریزید ، مخلوط کنید. بگذارید یک دقیقه بماند. کره را اضافه کنید (از قبل ذوب کنید). آرد را الک کرده ، آن را با دارچین مخلوط کرده و با توده حاصل ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید. شما باید خمیر مشابهی با خامه ترش داشته باشید. خمیر را کنار بگذارید.
- بهتر است سیب را برای شارلوت شیرین و ترش یا شیرین مصرف کنید. آنها باید خوب شسته شوند. در صورت تمایل پاک کنید. به قطعات کوچک یا گوه برش دهید. سیب ها را با خمیر مخلوط کنید.
- قالب را با آب یا روغن نباتی چرب کنید. توصیه می شود پایین فرم را با بلغور بپاشید. می توان با کاغذ روغنی پوشاند. خمیر را با سیب داخل قالب بریزید. در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید. حدود 40-50 دقیقه بپزید. آمادگی پای را با ترکش یا خلال دندان بررسی کنید.
- شارلوت پایان یافته را بدون تخم مرغ با پودر قند بپاشید.
شارلوت با مربا
این نسخه از شارلوت خوب است زیرا وقتی سیب در دست نباشد می توانید آن را بپزید ، اما شما پای می خواهید. مزه شارلوت با مربا به هیچ وجه از شارلوت با سیب کم نیست. شما می توانید هر مربا را مصرف کنید ، اما مطلوب است که خیلی شیرین نباشد ، اما کمی ترش باشد. و همچنین نباید خیلی غلیظ یا مایع باشد ، زیرا قوام خمیر به قوام آن بستگی دارد. شارلوت خوشمزه از گلابی ، زردآلو ، مربای فسنجان و البته مربای سیب نیز بدست می آید.
برای تهیه شارلوت با مربا ، به یک لیوان مربای دلخواه ، یک لیوان آرد ، 3 عدد تخم مرغ ، 30 گرم شکر ، 10 گرم بکینگ پودر برای خمیر ، کمی نمک و پودر قند نیاز دارید.
- شارلوت با مربا به شرح زیر آماده می شود: سفیده ها را از زرده جدا کنید. به سفیده شکر اضافه کنید و خوب بزنید.
- زرده ها را خوب هم بزنید و با پروتئین ها ترکیب کنید.
- آرد را از قبل الک کنید. می توانید چندین بار این کار را انجام دهید. آرد را داخل مخلوط بریزید.
- اکنون ، مربایی را که انتخاب کرده اید با دقت اضافه کنید. توده باید مایع باشد ، اما زیاد نیست.
- جرم را در قالب ریخته ، که با روغن چرب شده یا با پوست پوشانده شده است. برای مدت 30-40 دقیقه در فر (180 درجه سانتیگراد) بپزید.
- هنگام سرو با شکر آرد پاشید.
