در قرن XII ، آنها یاد گرفتند که از میوه درخت قهوه یک نوشیدنی مقوی تهیه کنند. در طول قرن ها ، به طور شایسته ای محبوب شده است. غذاهای کشورهای مختلف دستور العمل های قهوه با طعم ملی را ارائه می دهند. آزتک های ساکن مکزیک اولین کسانی بودند که شکلات مصرف کردند. بنابراین ، دستور العمل های قهوه مکزیکی ترکیب آن با کاکائو و شکلات و همچنین پخت و پز با افزودن انواع ادویه ها و گیاهان را پیشنهاد می کند.
لازم است
-
- برای قهوه مکزیکی "De Olla":
- 50 گرم قهوه درشت؛
- 1 لیتر آب
- 2/3 فنجان شکر نیشکر قهوه ای
- چوب دارچین حدود 5 سانتی متر؛
- 3 گل میخک
- برای قهوه مکزیکی با کاکائو:
- 1 قاشق چای خوری قهوه
- 1 قاشق چای خوری کاکائو
- شکر به مزه
- 100 میلی لیتر آب ؛
- خامه (یا شیر تغلیظ شده).
- برای قهوه مکزیکی با بستنی:
- 2 فنجان اسپرسوی داغ
- 2 قاشق غذاخوری من قهوه آب نارگیل؛
- 2 قاشق غذاخوری من تکیلا؛
- 2 پیمانه بستنی وانیلی ؛
- 2 عدد دارچین آسیاب شده
- 2 قاشق چایخوری صحرا
دستورالعمل ها
مرحله 1
قهوه مکزیکی "De Olla":
این نوشیدنی به لطف یک ظرف مخصوص مکزیکی برای تهیه قهوه نام خود را گرفته است - "alla". این یک ترک شبیه است ؛ شما می توانید از آن به عنوان شاعر برای تهیه قهوه De Olla استفاده کنید. دانه ها را در تابه سرخ کرده تا تاریک شود و خرد کنید. در یک ترک یا قابلمه آب سرد بریزید ، شکر قهوه ای اضافه کنید ، یک چوب دارچین و میخک بریزید. روی حرارت کم قرار داده و بگذارید تا جوش بیاید و گاه گاهی هم بزنید. سپس قهوه آسیاب شده را با دقت اضافه کنید و نوشیدنی را برای یک دقیقه دیگر بجوشانید. قهوه را از روی حرارت بردارید ، بگذارید کمی خنک شود ، دوباره آن را روی اجاق گاز قرار داده و جوش بیاورید. سپس حرارت را خاموش کنید ، ظرف را با نوشیدنی بپوشانید و اجازه دهید به مدت پنج دقیقه دم بکشد. سپس قهوه را از طریق الک خوب داخل لیوان ها یا فنجان های کوچک صاف کنید.
گام 2
قهوه مکزیکی با کاکائو
پودر کاکائو را با قهوه ریز آسیاب شده مخلوط کنید. یک ترک را آب بریزید ، آتش بزنید و بجوشد. سپس مخلوط پودر قهوه / کاکائو را اضافه کرده ، هم بزنید و دوباره جوش بیاورید. بعد از آن ، نوشیدنی را از روی حرارت برداشته ، خامه یا شیر غلیظ شده را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و از صافی صاف کنید. معمول است که قهوه مکزیکی تهیه شده طبق این دستورالعمل گرم می نوشید ، شکر به طور جداگانه سرو می شود.
مرحله 3
قهوه مکزیکی با بستنی
رینگ های لیوان را با مشروبات الکلی چرب کرده و در شکر دانه ریز فرو ببرید. می توانید لیوان ها را به آرامی به آتش بیاورید تا شکر ذوب شود. در قهوه ساز اسپرسوی کلاسیک دم کنید. بدون لمس لبه ها ، لیوان های تکیلا و قهوه را داخل لیوان ها بریزید. پودر دارچین را به اسپرسوی داغ اضافه کنید ، هم بزنید و درون لیوان ها بریزید. یک قاشق بستنی وانیلی بالای قهوه قرار داده و نوشیدنی را بلافاصله سرو کنید.
مرحله 4
به جای اسپرسو در یک قهوه مکزیکی با دستور العمل بستنی ، می توانید از قهوه سیاه که به طور سنتی دم می شود استفاده کنید. برای این کار قهوه ساز یا ترک را با آب گرم بشویید. آب سرد بریزید و آن را به جوش بیاورید ، 2 قاشق چای خوری قهوه آسیاب شده را به 0.2 لیتر آب اضافه کنید و دوباره بجوشانید. سپس از روی حرارت برداشته ، دارچین اضافه کرده و اجازه دهید نوشیدنی به مدت پنج تا ده دقیقه دم بکشد. سپس داخل لیوان هایی با مایع تکیلا و لیکور قهوه ریخته و یک قاشق بستنی بریزید.
