کیک رونبرگ یک دسر سنتی فنلاندی است. این داستان منشأ اصلی خود را با خانواده شاعر مشهور فنلاندی قرن نوزدهم یوهان لودویگ رونبرگ دارد. یک روز مهمانان به طور غیر منتظره ای به خانه شاعر آمدند. همسرش ضرر نکرد و برای تهیه چیز غیرمعمول روی میز ، او کلوچه ها را خرد کرد ، آنها را با خامه ترش و مربا مخلوط کرد و کیک هایی را شکل داد که مهمانان "با صدای بلند" از آنها قدردانی کردند. از آن زمان ، دستور تهیه کیک رونبرگ تغییر کرده و بهبود یافته و به عنوان یکی از غذاهای لذیذ فنلاندی شناخته شده است.
برای 10-12 کیک مورد نیاز است:
150 گرم کره نرم شده
150 گرم شکر دانه ریز ؛
2 عدد تخم مرغ؛
150 گرم بادام زمینی ؛
150 گرم از هر کلوچه شیرینی پزی ، خرد شده
100 گرم آرد گندم ؛
1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
1 فنجان خامه ترش 25٪ چربی؛
100 گرم مربای تمشک (یا هر نوع دیگر).
برای لعاب:
100 گرم پودر قند ؛
2 قاشق چایخوری آب
بادام ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آرد ، بیسکویت و بیکینگ پودر را هم بزنید. در یک کاسه جداگانه کره را با شکر ، تخم مرغ و خامه ترش بزنید. به تدریج مواد خشک را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
قالب های بلند مافین را چرب کنید ، 1/3 پر از خمیر را پر کنید. به آرامی یک قاشق چای خوری مربای تمشک را به وسط خمیر آغشته کنید ، یک لایه خمیر روی آن قرار دهید. در نتیجه ، فرم ها فقط باید در 2/3 حجم پر شوند. کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. پخت 20-25 دقیقه. کیک ها را از فر خارج کنید ، با دقت از قالب ها برداشته و خنک کنید.
فراستینگ را آماده کنید: آب و شکر مایع را مخلوط کنید یا کمی مربا اضافه کنید تا به مات شدن رنگ اضافه شود. کیسه شیرینی یا قرنیز کاغذی را با مایه کیک پر کنید. بالای هر کیک 1/2 قاشق چای خوری مربا قرار دهید و سپس از مایه قند برای حلقه زدن دور آن استفاده کنید. بگذارید کمی خودش را بگیرد و سرو کند.
