می توانید شیرینی های خانگی - کلوچه ، کیک ، کیک عید پاک ، حتی کلوچه های معمولی را با فوندانت شکر تزئین کنید. بسیار راحت است که فاژ می تواند برای مدت زمان طولانی ذخیره شود و برای استفاده در آینده آماده شود.
لازم است
-
- شکر دانه ریز - 2 لیوان؛
- آب - 0.5 فنجان
- 1 قاشق چایخوری آب لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکر را در قابلمه ای بریزید و آب جوشانده گرم را روی آن بریزید. خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شکر کاملا حل شود. بعد از جوش آمدن شربت ، کف سفید ایجاد می شود. آن را با یک قاشق معمولی بردارید.
گام 2
پس از پوشاندن در ظرف با درب ، جوشاندن شربت را تا آزمایش "گلوله نرم" ادامه دهید. برای چنین نمونه ای ، هر از گاهی با قاشق چای خوری کمی شربت در حال جوشیدن از ظرف برداشته و آن را در ظرف آب سرد پایین بیاورید. بعد از یک دقیقه ، سعی کنید محتوای قاشق چای خوری را درون یک توپ بچرخانید. اگر توپ کار نکرد ، اجازه دهید شربت نیم پز شود. در پایان پخت و پز ، یک قاشق چای خوری آب لیمو را به شربت اضافه کنید. می توان آن را با محلول اسید سیتریک جایگزین کرد.
مرحله 3
بعد از جوش آمدن شربت را در اسرع وقت سرد کنید. برای این کار ، ظرف را با آن در ظرفی با آب سرد یا روی یخ قرار دهید. سطح شربت را با آب سرد نیز بپاشید تا از ایجاد پوسته جلوگیری کند.
مرحله 4
بعد از خنک شدن ، شربت (10-15 دقیقه) را با کفگیر چوبی بزنید تا یک توده سفید همگن ایجاد شود. توده حاصل از آن فوندانت نامیده می شود. برای نگهداری فوندانت ، روی آن را با پارچه مرطوب بپوشانید و در ظرف را محکم ببندید. در صورت لزوم ، می توانید بخشی از توده آماده شده را گرفته ، آن را در حمام آب گرم کرده و از آن برای تزیین شیرینی پزی استفاده کنید.