آیران یک محصول شیر تخمیر شده ، بسیار خوشمزه ، مقوی و به ویژه در کشورهای شرقی است. این یک گزینه عالی برای روزهای روزه داری است ، و همچنین اگر شما باید برخی از تنوع را به رژیم غذایی اضافه کنید. اما از آیران می توان برای تهیه تعدادی غذای غیر معمول ، اما بسیار اشتها آور استفاده کرد.
دستور العمل ayran به خودی خود کاملاً ساده است. شما باید یک لیتر شیر بگیرید ، آن را بجوشانید و در دمای اتاق خنک کنید ، سپس باکتری ها را به شیر اضافه کنید (می توانید جایگزین لیوان سوم کفیر خریداری شده در فروشگاه شوید). بنابراین ، نوشیدنی آینده باید در دمای اتاق باشد تا باکتری ها تکثیر شوند. بعد از آن ، شما باید شیر را با باکتری در یک ظرف بزرگ بریزید ، نیم لیتر آب معدنی با شوری کم به آن اضافه کنید و بطری را خوب تکان دهید ، بعد از 8-10 ساعت آیران خانگی آماده است!
سوپ با افزودن آیران
برای تهیه یک سوپ رژیمی خوشمزه ، به مواد زیر احتیاج است - یک لیتر خود آیران ، 2 عدد سیب بزرگ سبز ، یک عدد خیار تازه ، 100-150 گرم سینه مرغ آب پز (بدون پوست) و یک عدد گیاهان تازه (به هر طعم ، سبز ریز خرد شده کاملاً در پیاز سوپ جا می شود). مطابق با ترجیحات ذائقه خود ، می توانید مرغ را با غذاهای دریایی جایگزین کنید ، و همچنین به معنای واقعی کلمه کمی فلفل سیاه یا قرمز اضافه کنید ، که می تواند طعم و مزه غذایی را به ظرف اضافه کند.
سبزیجات باید کاملاً شسته و خشک شوند ، سپس پوست آنها (دانه های سیب و دمبرگ) برداشته شود و به قطعات کوچک بریده شود. انجام این کار با تمام سبزهای موجود نیز ضروری است. سینه مرغ را بدون پوست پوست ، که کالری اضافی به ظرف اضافه می کند ، به قطعات کوچک برش دهید و میگوها را از پوسته پوست بگیرید و بگذارید سالم بماند. سپس تمام مواد در یک فنجان ترکیب شده ، با آیران ریخته و آماده استفاده می شوند.
با افزودن این محصول شیر تخمیر شده ، می توان okroshka سنتی تهیه شده را به روش معمول تهیه کرد ، فقط در دستور العمل ، کواس با ayran جایگزین می شود. چنین غذایی می تواند یک نجات واقعی در یک روز گرم تابستان باشد.
سس آیران خوشمزه
این همراهی کاملاً مکمل غذاهای گوشتی و ماهی خواهد بود و همچنین هضم سریع غذا و جذب موفقیت آمیز آنها را تسهیل می کند. برای پخت و پز ، به 500 میلی لیتر شیر تخمیر شده آیران ، 2-3 حبه بزرگ سیر ، یک دسته کوچک گیاهان تازه (اگر ریحان اضافه کنید ، غذای گوشتی حتی خوشمزه تر) ، کمی نمک ، فلفل جوان و یک مشت گردوی خرد شده با افزودن علاوه بر شوید و جعفری معمولی ، گیاهانی مانند کرفس یا ترخون می توانید سس شگفت انگیزی درست کنید. چند دانه انار نیز کاملاً مایه این سس را که سس با آن تزئین شده است ، کامل می کند.
ابتدا باید سیر را خوب خرد کنید و آن را در ظرفی قرار دهید ، سپس سس را از آن در قالبی ریخته ، نمک اضافه کرده و با دوغاب چوبی هر دو ماده را با احتیاط فشار دهید تا آب آن آزاد شود. سپس آیران ریخته می شود که بقیه ادویه ها ، گردو ، سبزی های ریز خرد شده به آن اضافه می شود و پس از آن همه چیز به خوبی مخلوط می شود. به دلیل وجود نه تنها مواد مایع در آن ، نباید سس بسیار مایع شود ، بنابراین دانه های انار غرق نمی شوند. سوخت گیری مجدد آماده است!
