شانگی معطر ، خوش طعم و داغ با سیب زمینی ، مثل مادربزرگ. یک دستور ساده و خوشمزه. در حقیقت ، این ها چیزکیک های معمولی با سیب زمینی هستند.
لازم است
- - شیر - 300 میلی لیتر (250 میلی لیتر در خمیر ، 50 میلی لیتر در پوره)
- - مخمر - 10 گرم
- - کره - 50 گرم (30 گرم در پوره ، 20 گرم برای روغن کاری)
- - تخم مرغ - 3 عدد (2 عدد در خمیر ، 1 عدد در سیب زمینی له شده)
- - آرد - 600 گرم
- سیب زمینی - 6 عدد بزرگ
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید خمیر را درست کنید. در حالی که بالا می رود و می رسد ، سیب زمینی ها فقط زمان پخت دارند. و تقریباً بلافاصله می توانید شکل گیری شانگی را شروع کنید.
برای انجام این کار ، اولین مرحله این است که مخمر را در شیر گرم رقیق کنید (در شیر سرد مخمر باز نمی شود و خمیر بلند نمی شود). نمک ، روغن نباتی و شکر را اضافه کنید. در تخم مرغ رانندگی کنید. بگذارید 5-7 دقیقه بماند. خمیر باید جا بیفتد ، مایه کاملاً حل شده و متورم می شود ، در غیر این صورت خمیر هوا مطبوع نمی شود.
گام 2
سیب زمینی ها را کاملا بشویید و پوست آنها را بگیرید. آب را روی راحتی قرار داده و سیب زمینی ها را درون آن قرار دهید. می توانید کمی نمک به آب اضافه کنید. شما باید سیب زمینی را تا زمانی که کاملاً پخته شود ، حدود 30-40 دقیقه بپزید.
مرحله 3
وقتی خمیر آمد 50 گرم آرد به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد ، در غیر این صورت بعداً در ظرف آماده احساس می شوند.
به تدریج تمام آرد باقی مانده را اضافه کنید.
خمیر تمام شده باید با دستان خود کاملاً ورز داده شود ، به مدت حدود 5-7 دقیقه ، و سپس برای مدت 1 ساعت در یک مکان گرم قرار داده شود. با گذشت این ساعت ، باید خمیر را "خرد" کرده و یک ساعت دیگر بگذارید.
مرحله 4
در این زمان می توانید سیب زمینی انجام دهید. پس از پخته شدن ، باید یک پوره درست کنید. برای این کار یک عدد تخم مرغ و کمی شیر به همراه کره به سیب زمینی اضافه کنید. از مخلوط کن یا یک روش مناسب برای تبدیل همه چیز به پوره استفاده کنید. پوره باید بدون توده و کمی شور باشد. همچنین باید سرد شود.
مرحله 5
ما از خمیری که به دست آمد توپ های یکسانی را تشکیل می دهیم. بعد ، هر توپ باید خرد شود و به ضخامت 1-1.5 سانتی متر ساخته شود. سیب زمینی له شده را در چاه قرار دهید.
همچنین می توانید همه چیز را با تخم مرغ مسواک بزنید. و ارسال کنید تا در فر با دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه پخته شود. همه چیز به اجاق گاز شما و میزان هوشمند بودن آن بستگی دارد.
شانگی آماده باید با کره چرب شود و اجازه داده شود کمی "استراحت کند".
مرحله 6
شانگی را می توان با شیر یا چای سرو کرد. ترکیب با نوشیدنی های سبک مانند نوشیدنی میوه ای ، کمپوت یا ژله بسیار خوشمزه است.
