"ناپلئون" از نان پیتا: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس برای تهیه آسان

فهرست مطالب:

"ناپلئون" از نان پیتا: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس برای تهیه آسان
"ناپلئون" از نان پیتا: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس برای تهیه آسان

تصویری: "ناپلئون" از نان پیتا: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس برای تهیه آسان

تصویری: "ناپلئون" از نان پیتا: دستورالعمل های گام به گام همراه با عکس برای تهیه آسان
تصویری: طرز تهیه کیک ناپلئونی | تورت ناپلئون روسی 2024, مارس
Anonim

"ناپلئون" - ظریف ترین دسر با کاستارد. این کیک کلاسیک از شیرینی پفکی تهیه می شود ، اما این غذا را می توان بدون پخت تهیه کرد ، با استفاده از چندین ورق نان پیتای معمولی برای شاهکار آشپزی شما.

تصویر
تصویر

اگرچه "ناپلئون" ساخته شده از لواش طعم و مزه آن با کیک کلوچه کلاسیک متفاوت است ، اما به هیچ وجه بدتر نیست. اگر دستور تهیه شیرینی را با استفاده از مواد خاص به شدت دنبال کنید ، غذای آن لطیف و متوسط شیرین خواهد شد.

همچنین باید در نظر داشت که طعم و مزه کیک و قوام آن مستقیماً به لواش بستگی دارد. "پنکیک" های نازک برای دستور العمل ایده آل هستند ، زیرا به لطف آنها دسر هوا و لطیف است. خیر ، مطمئناً می توانید از ورقه های ضخیم نان پیتا در تهیه کیک استفاده کنید ، در این صورت به کیک های کمتری احتیاج خواهید داشت ، اما اشباع غذا به خامه بیشتر زمان می برد. بنابراین ، اگر لازم است چیزی سریع برای چای بپزید ، بهتر است از بسیاری از کیک های نازک استفاده کنید و از خامه صرفه جویی نکنید (هر چه بیشتر باشد ، کیک نرم تر می شود).

تصویر
تصویر

"ناپلئون" از نان پیتا با کاستارد بدون پخت

مزیت این کیک این است که نیازی به پخت ندارد و پختن آن فقط نیم ساعت طول می کشد (این امر با توجه به زمان خیساندن نیست). همچنین لازم به ذکر است که به نظر می رسد این دسر نسبت به نسخه کلاسیک این غذا رژیم غذایی بیشتری داشته باشد ، میزان کالری آن فقط 240 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است ، در حالی که میزان کالری یک کیک معمولی 350 کیلوکالری و بیشتر است.

عناصر:

  • 10 ورق نان پیتا ؛
  • لیتر شیر؛
  • سه تخم مرغ
  • سه قاشق غذاخوری آرد ؛
  • 50 گرم کره ؛
  • 200 گرم شکر (می توانید کمتر مصرف کنید ، همه به ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد).

دستور پخت گام به گام:

اگر نان های پیتا مستطیل شکل هستند ، پس با استفاده از یک چاقوی تیز و یک صفحه گرد با قطر مناسب ، کیک های گرد را برش دهید. دستور العمل نشان می دهد که به 10 ورق نان پیتا نیاز است ، بنابراین باید 20 کیک از این ورق ها برش داده شود (مقدار بهینه برای تهیه یک کیک بالا).

هر کیک را روی ماهیتابه داغ از دو طرف خشک کنید. اطمینان از شکننده شدن ورق ها ضروری است. برای خشک کردن هر کیک یک تا دو دقیقه زمان اختصاص دهید (اطمینان حاصل کنید که جای خالی آن نسوزد).

تخم مرغ ها را در قابلمه بشکنید و به آنها شکر اضافه کنید. این مواد را هم بزنید تا جرم دو برابر شود. آرد را به توده تخم مرغ اضافه کنید و دوباره بزنید.

یک لیتر شیر به مخلوط اضافه کنید ، هم بزنید و روی اجاق گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید. جرم را تا 70-80 درجه گرم کنید ، یادتان باشد که محصول را هم بزنید تا نسوزد. به محض اینکه حباب ها روی سطح کرم ظاهر شدند ، ظرف را از روی حرارت برداشته ، روغن را به مخلوط اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کنید.

مونتاژ کیک را شروع کنید. یک کیک را روی ظرف صاف بریزید و آن را با خامه که قبلاً آماده کرده اید مسواک بزنید. تکه بعدی نان پیتا را روی پوسته چرب شده قرار دهید و همچنین آن را با خامه چرب کنید. بنابراین ، روش را با تمام کیک ها دنبال کنید.

ضایعات نان پیتا را که هنگام برش دادن کیک ها در یک تابه باقی مانده خشک کنید ، سپس با استفاده از وردنه آنها را به صورت خرده های متوسط خرد کنید. محصول حاصل را روی کیک بپاشید. کیک را به مدت یک ساعت در دمای اتاق بگذارید و بعد از زمان مشخص شده آن را در یخچال قرار دهید تا یک ساعت دیگر خنک شود.

قبل از سرو ، ظرف را می توانید به دلخواه تزئین کنید. برای تزئین ، برش های میوه ای ، توت یا آجیل مناسب است.

تصویر
تصویر

"ناپلئون" از لواش با شیر تغلیظ شده

اگر می خواهید از یک دسر خوشمزه لذت ببرید یا با چنین وعده غذایی عزیزان خود را راضی کنید ، اما کاملاً تمایلی برای آشپزی طولانی مدت ندارید ، می توانید یک کیک پیتا خوشمزه با شیر تغلیظ شده درست کنید. لذیذی که طبق این دستور العمل ایجاد می شود رژیم غذایی نیست ، اما با این وجود چند بار در سال می توانید کمی به خودتان استراحت دهید و از طعم این دسر لذت ببرید.

عناصر:

  • دو بسته نان پیتا ؛
  • یک قوطی شیر تغلیظ شده
  • 150 گرم کره.

دستور پخت گام به گام:

اول از همه ، در مورد شکل کیک آینده تصمیم بگیرید. اگر می خواهید کیک مستطیلی درست کنید ، کافی است ورق های پیتا را از وسط نصف کرده و لبه های کیک ها را طوری مرتب کنید که اندازه و شکل آنها یکسان باشد.

همه کیک ها را روی هم قرار دهید و روی یک ظرف پخت خشک قرار دهید. ورق ها را به مدت پنج دقیقه در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده خشک کنید (باید شکننده شوند).

کیکی که روی آن بود را با وردنه خرد کنید و خرد کنید. محصول را کنار بگذارید.

شیر غلیظ شده را در ظرفی ریخته و کره رنده شده به آن اضافه کنید (کره باید منجمد شود ، سپس روی رنده درشت رنده شده و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق باقی بماند تا نرم شود). همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

یک سینی جلوی خود قرار دهید ، و یک کیک را روی آن قرار دهید ، آن را با شیر تغلیظ شده و کره چرب کنید. ورق بعدی نان پیتا را روی پوسته چرب شده قرار دهید و همچنین آن را با "خامه" شیر تغلیظ شده بپوشانید. جمع آوری کیک را ادامه دهید تا کیک یا شیر تغلیظ شده شما تمام شود. ناپلئون را با خرده های پخته شده قبلی بپاشید.

اجازه دهید غذا در دمای اتاق (30-40 دقیقه) در "خامه" خیس بخورد ، سپس کیک را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. می توانید دسر را با هر نوشیدنی گرم سرو کنید.

تصویر
تصویر

"ناپلئون" از لواش با پنیر پنیر

اگر می خواهید یک دسر ظریف و خوشمزه با استفاده از پنیر خانگی خانگی تهیه کنید ، نگاهی دقیق تر به این دستور العمل بیندازید. این کیک لایه ای ، کاملاً آغشته به خامه ترش و خامه کشک ، طعم خامه ای غنی دارد.

شایان ذکر است که اگر هر رنگ غذایی به خامه اضافه کنید ، می توانید رنگ جالب تری به ظرف بدهید. چنین دسری ، شاید هیچ کودکی را بی تفاوت نگذارد.

عناصر:

  • پنج تا هشت برگ نان پیتا در اندازه مناسب ؛
  • 500 گرم پنیر چرب لطیف ؛
  • 250 میلی لیتر خامه ترش 15٪ چربی (ضخیم تر کار نمی کند ، زیرا کیک ها خیلی خیس نشده اند و کیک خشک می شود).
  • ½ فنجان شکر
  • 50 گرم کره.

دستور پخت گام به گام:

پنیر دلمه را چند بار از صافی رد کنید ، تمام شکر و خامه ترش را به آن اضافه کنید. همه مواد را با همزن بزنید (لازم است که شکر کاملا حل شود).

روی یک ورق پخت را با پوست روغنی روکش کنید. اولین ورق نان پیتا را روی پوست بگذارید ، آن را با کره ذوب شده با برس مسواک بزنید ، سپس با استفاده از کفگیر کمی خامه ترش کشک بزنید. سعی کنید خامه را به طور یکنواخت در کل کیک پخش کنید.

ورق بعدی نان پیتا را روی خامه قرار دهید و روش را دوباره تکرار کنید. بنابراین کل کیک را جمع کنید. آخرین لایه - آخرین لایه - خامه است.

کیک را به مدت 12-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. کیک آماده است بهتر است دسر را در حالی که گرم است برش دهید.

تصویر
تصویر

"ناپلئون" از نان پیتا: محتوای کالری

میزان کالری یک کیک لواش مستقیماً به خامه ای که کیک ها با آن روکش می شوند و مقدار آن بستگی دارد (واقعیت این است که لواش خود یک محصول کم کالری است - 110 کیلوکالری در هر 100 گرم). به عنوان مثال ، اگر کاستارد به عنوان پر کننده مصرف شود ، در این صورت مقدار کالری غذا بیش از 250 کیلوکالری در هر 100 گرم گرم نیست ، اگر خامه ترش کشک 300-350 باشد ، اما اگر کره در خامه وجود دارد ، بیش از 350 کالری و هرچه کره بیشتر باشد ، به ترتیب محتوای کالری بالاتر است.

بر اساس اطلاعات فوق ، می توان نتیجه گرفت که "ناپلئون" از نان پیتا با کاستارد کمترین کالری است که در اینجا ارائه می شود. بنابراین ، برای افرادی که نمی خواهند پوند اضافی اضافه کنند ، به غذا ترجیح داده می شود. به طور طبیعی ، شما نباید در رژیم روزانه خود از دسر استفاده کنید ، اما به عنوان یک میان وعده یک بار در دو یا سه هفته کاملاً مناسب است.

توصیه شده: