تخم مرغ یک ماده غذایی محبوب است. از محبوب ترین غذاهای تخم مرغ می توان به محصولات پخته شده ، سالادها و انواع میان وعده ها اشاره کرد. برای حفظ طعم تخم مرغ ، رعایت شرایط و دوره های نگهداری لازم است.
روش های نگهداری تخم مرغ به شرایط خارجی و میزان پیش تصفیه آنها بستگی دارد. شرایط مطلوب برای نگهداری تخم مرغ در یخچال:
- دمای محفظه یخچال + 2-4 درجه سانتیگراد.
- توصیه می شود تخمها را با انتهای نوک تیز به سمت پایین قرار دهید.
- توصیه می شود تخمها را مرتب کنید تا بهم دست نزنند.
- دسترسی هوایی به آنها ضروری است.
با توجه به این توصیه ها ، ماندگاری تخم مرغ سه هفته خواهد بود. شمارش معکوس باید از تاریخ بسته بندی مشخص شده روی بسته انجام شود.
حداکثر زمان نگهداری تخم مرغ ها در یخچال نباید بیش از دو هفته باشد. در این حالت توصیه می شود که آنها را در یک مکان خشک و خنک با دمای حداکثر 10 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. حداکثر دمای ذخیره سازی نباید بیش از 20 درجه سانتیگراد باشد.
تخم مرغ های آب پز را می توان تا ده روز در یخچال نگهداری کرد. اگر در حین پخت پوسته ترک بخورد ، ماندگاری تخم مرغ های آب پز به چهار روز کاهش می یابد.
ماندگاری تخم مرغ بلدرچین بیشتر است ، تا 60 روز در یخچال و یک ماه در دمای اتاق. اما تخم مرغ های پرنده آب توصیه می شود ظرف دو هفته مصرف شوند. آنها باید در یخچال نگهداری شوند و در طی مراحل پخت و پز باید حداقل به مدت پنج دقیقه تحت عملیات حرارتی قرار گیرند.
لطفا توجه داشته باشید که فقط تخم مرغ تازه برای تخم مرغ سرخ شده ، تخم مرغ آب پز شده نرم و خام مصرف می شود. پس از هفت روز نگهداری بهتر است فقط از آنها برای پخت و پز و جوشیدن استفاده کنید و تخم مرغ های مخلوط شده از این نوع تخمها به خوبی سرخ شده اند.
