بوگراچ یک غذای مجارستانی است. بخش کشاورزی سنتی مجارستان ، پرورش گاو بود. آنها عمدتا از محصولاتی که می توان در مراتع یا هنگام رانندگی دام در کوه تهیه کرد ، طبخ می کنند - اینها گوشت و سبزیجات هستند. کلمه bograch را می توان از زبان مجارستانی به عنوان دیگ - غذاهای اصلی دامداران عشایر - ترجمه کرد. او را در بسیاری از کشورهای اروپایی می شناسند. این سوپ بسیار سیرکننده است و به راحتی آماده می شود. در طول تفریح در فضای باز با آشپزی bograch عزیزان خود را خوشحال کنید. پس از همه ، نویسندگان این دستور العمل آن را به این روش - روی آتش آزاد - آماده کردند.
لازم است
- - فیله گوشت بره ، گوشت گاو یا گوساله - 400 گرم ؛
- - پیاز شیرین قرمز - 2 قطعه ؛
- - هویج متوسط - 2 قطعه ؛
- - فلفل دلمه ای قرمز شیرین - 2 قطعه ؛
- - رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - سیب زمینی - 5 عدد.
- - فلفل قرمز ، فصلی مورد علاقه مجارها - 1 قاشق چایخوری ؛
- - گوشت خوک یا کره ذوب شده - 80 گرم ؛
- - سیر - 2-3 حبه
- - ادویه جات ترشی جات: نمک ، فلفل سیاه ، زیره ؛
- - گیاهان تازه - یک دسته از هر یک.
- - آرد گندم - 80 گرم ؛
- - تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید ، پوست هویج را نیز پوست بگیرید و رنده کنید. بعد از پوست گرفتن ، سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش دهید.
گام 2
چربی یا کره گوشت خوک را در دیگ از قبل گرم شده ذوب کنید. پیاز خرد شده را بپزید و بپزید تا شفاف شود. گوشت و پاپریکا را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، فراموش نکنید که هم بزنید. سپس هویج ها را داخل قابلمه بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 3
فلفل را بشویید ، ساقه و دانه ها را برداشته و به صورت نواری برش دهید. به همراه رب گوجه فرنگی به دیگ اضافه کنید. روی همه مواد آب بریزید تا کاملاً روی آنها را بپوشاند ، نمک. نیم ساعت دم بکشید.
مرحله 4
بعد ، شما باید کوفته ها را بپزید. برای این کار خمیر سفت را از آرد ، تخم مرغ و نمک ورز دهید. به صورت طنابی نازک رول کرده و برش بزنید. برای جلوگیری از چسبیدن قطعات کار ، می توانید آنها را با آرد بپاشید.
مرحله 5
سیب زمینی های آماده شده را به دیگ بفرستید و یک لیتر آب دیگر بریزید. پس از جوش آمدن ، کوفته ها را اضافه کنید. به مدت 15-20 دقیقه بپزید. چند دقیقه سیر ، جعفری و دانه های خرد شده خرد کنید. در صورت تمایل 2-3 قاشق غذاخوری شراب اضافه کنید.
