در زمستان ، شما واقعاً چیزی اصیل ، آبدار و خوشمزه می خواهید. به همین دلیل است که ما یک دستور العمل عالی برای تهیه سبزیجات برای زمستان به شما پیشنهاد می دهیم ، که از فلفل های گوشتی آبدار و بادمجان های رسیده تشکیل شده است. چنین پیش غذایی هر منوی خانوادگی را متنوع می کند ، در حالی که قرار دادن آن روی میز جشن شرم آور نیست.
لازم است
- • 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای (قرمز) ؛
- • 2 بادمجان
- • 3 سر سیر ؛
- • 10 برگ بو
- • 3 لیوان سرکه ؛
- • 6 لیوان آب ساده ؛
- • 600 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
- • 50 گرم شکر ؛
- • 15 دانه فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گزینه ایده آل برای این میان وعده یک فلفل قرمز از نوع "Gogoshar" است ، اما اگر اینگونه نیست ، می توانید یک فلفل دلمه ای قرمز گوشتی مصرف کنید. فلفل را بشویید ، دانه ها و ساقه ها را برش دهید ، به برش های بزرگ برش دهید.
گام 2
بادمجان ها را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید ، هر قطعه باید با پوست باشد. سیرها را پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله 3
آب ، سرکه و روغن را در یک دیگ بزرگ بریزید. دانه های فلفل ، نمک ، شکر ، تکه های سیر و برگ بو را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، جوش بیاید. شیشه های درب دار را استریل کنید.
مرحله 4
مقداری از فلفل و بادمجان را در ماریناد در حال جوش قرار دهید تا در ماریناد غرق شود. محتویات دیگ را بپزید ، با قاشق شکاف دار مرتب هم بزنید ، تا سبزیجات به همان اندازه ترش شوند.
مرحله 5
به محض این که فلفل با چنگال شروع به سوراخ کردن کرد ، سبزیجات آب پز را برداشته و روی همه شیشه ها به طور مساوی بپاشید ، کمی ملایم شوید. سپس شیشه ها را با درپوش بپوشانید ، و دسته بعدی سبزیجات را به ماریناد اضافه کنید. این روش ترشی را تکرار کنید تا تمام سبزیجات از بین رفته و شیشه ها پر شوند.
مرحله 6
توجه داشته باشید که از مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، قوطی 7 لیتری ترشی سبزیجات بدست می آید. شیشه های کامل را با ماریناد پر کنید و رول کنید ، زمین را روشن کنید ، با چیزی گرم بپیچید و بگذارید حداقل 12 ساعت بماند. فقط در این صورت است که شیشه های فلفل دلمه ای و بادمجان را می توان در انبار پایین آورد. در زمستان ، فقط کافی است غذای کنسروی را باز کنید ، آن را در بشقاب بگذارید و به عنوان میان وعده سرو کنید.
