تابستان با فراوانی میوه ها ، سبزیجات و انواع توت ها خوشایند است. اما با شروع هوای سرد ، کمبود غذاهای مورد علاقه خود را شروع می کنیم. پس از آن است که آماده سازی خانگی به کمک می آید: ترشی ، مربا و البته کمپوت. آنها رژیم غذایی را متنوع می کنند و بدن را با مواد مغذی لازم غنی می کنند.
کمپوت آلو باغی بسیار مورد توجه خانم های خانه دار است. نزدیک ترین خویشاوند آن آلو گیلاس است که طعم ترشی بیشتری دارد. این گیاه گرمادوست عمدتا در مناطق جنوبی کشورمان یافت می شود. این میوه عالی است ، از یک درخت می توانید چندین سطل میوه معطر جمع کنید. اغلب در باغ ها می توانید آلو گیلاس زرد ، و همچنین صورتی ، قرمز ، بنفش و حتی تقریبا سیاه پیدا کنید.
انتخاب میوه ها و تهیه ظروف
برای نگهداری ، فقط میوه های رسیده و قوی ، بدون علائم فساد را انتخاب کنید. اگر از میوه های نرم استفاده کنید ، آنها لنگ می شوند و کمپوت ابری می شود. آلو گیلاس در معرض نگهداری طولانی مدت نیست ، بنابراین بهتر است محصول برداشت شده را در یکی دو روز اول فرآوری کنید. کمپوت را می توان از آلو کامل یا به صورت نصف و بدون حفره تهیه کرد. به عنوان یک ظرف ، اغلب از شیشه های دو و سه لیتری استفاده می شود که قبلا کاملاً شسته و استریل شده اند. شرط اصلی پخت و پز تمیزی و سفتی است.
دستور العمل کلاسیک
این دستور ساده ترین در نظر گرفته می شود. یک شیشه 3 لیتری به 400-500 گرم آلو گیلاس ، 250 گرم شکر ، حدود 2.5 لیتر آب نیاز دارد. بلافاصله باید گفت که برای مبتلایان به دیابت می توان از جایگزین قند به جای قند استفاده کرد ، طعم نوشیدنی تحت تأثیر این امر نخواهد بود. میوه های شسته شده و پوست کنده شده را در ظروف آماده قرار داده و یک سوم آنها را پر کرده و حدود 30 دقیقه با آب جوش ریخته می شود. ظرفی که مملو از میوه هایی با رنگ های مختلف باشد ، زیبا و زیبا به نظر می رسد. به منظور جلوگیری از ترکیدن و سر خوردن پوست از آلو گیلاس در حین عملیات حرارتی ، هر میوه با خلال دندان از قبل سوراخ می شود. پس از آن ، آب را در قابلمه ریخته و شربت با افزودن شکر تهیه می شود. مایع حاصل مجدداً روی شیشه ها تولید شده و با درپوش محکم می شود. فقط برای چرخاندن آنها باقی مانده است ، آنها را بسته بندی می کنیم و به مدت دو روز می گذاریم. کمپوت آماده است ، اما بهتر است چند ماه دیگر که تزریق می شود ، از آن استفاده شود. و به یاد داشته باشید که توصیه می شود کمپوت کنسرو شده را با دانه ها بیش از یک سال نگهداری نکنید ، پس از آن مواد مضر برای بدن می توانند در آن تشکیل شوند.
دستور العمل استریلیزاسیون
این دستورالعمل اصلی تلاش و وقت بیشتری خواهد گرفت. توصیه های گام به گام به شرح زیر است. میوه های کاملا شسته و پوست کنده خشک می شوند. سپس نصف کرده و استخوان ها را بردارید. بهتر است از شیشه های با ظرفیت کمتر به عنوان ظروف استفاده کنید ، آنها برای عقیم سازی راحت ترند. نسبت این دستور العمل به شرح زیر است: برای یک شیشه 1 لیتری ، 300 گرم میوه ، 150 گرم شکر ، 600-700 میلی لیتر آب مصرف کنید. نیمی از آلو گیلاس را در شیشه های تمیز قرار داده و با شربت از قبل پخته شده می ریزیم. روی آن را با درب بپوشانید و در قابلمه ای با ته پهن و با یک حوله در قسمت زیر قرار دهید. قوطی ها از لحظه جوشیدن به مدت 5 دقیقه استریل می شوند - قوطی های 0.5 لیتری و 10 دقیقه ای - 1 لیتری. مقدار آب گلدان باید به حدی باشد که به داخل شیشه ها وارد نشود. یک افزودنی خوب برای این دستورالعمل چند میخک ، مقداری دارچین یا حتی چند برش پرتقال خواهد بود. این نوشیدنی گرم شبیه شراب آب شده است.
بدون قند
هر خانم خانه داری می تواند میزان پر کردن شیشه ها با میوه های معطر و میزان قند برای تهیه شربت را با توجه به ترجیح خود تنظیم کند. اما یکی از دستور العمل ها وجود دارد که کاملاً خواص طبیعی آلو گیلاس را حفظ می کند. کاملاً بدون قند است. برای تهیه چنین کمپوت ، از نسبت استفاده کنید: 1 کیلوگرم میوه 1 لیتر آب.میوه های رسیده را پوست گرفته و در آب سرد شسته و در آبکش قرار داده و به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار می دهیم. سپس مایع دوباره جوشانده و آلو گیلاس را که در شیشه ها قرار داده شده با آن می ریزیم. علاوه بر این ، ظروف پر شده باید استریل شوند: 9 دقیقه - 0 ، قوطی های 5 لیتری و 12 دقیقه - 1 لیتر. شیشه های رول شده پیچیده می شوند و طی 1-2 روز آماده سازی خانگی آماده است.
سینی میوه
اسید طبیعی آلو گیلاس را می توان با افزودن انواع میوه ها یا سبزیجات به کمپوت ، روشن کرد. این تنوع آلو و سیب ترکیبی شگفت انگیز را تشکیل می دهد. برای این کار ، پوست آنها را بریده ، دانه ها را برداشته و به صورت برش یا مکعب برش دهید. ابتدا سیب ها در ته یک ظرف شیشه ای 3 لیتری قرار می گیرند و در بالای آن آلوهای گیلاس لطیف تری وجود دارد. به دنبال این دستور العمل معمول تهیه کمپوت: 250 گرم شکر برای 2.5 لیتر آب. هر خانم خانه دار بخش مناسبی از اجزا را به صورت جداگانه انتخاب می کند ، اما بیشترین موفقیت زمانی است که از میوه ها در مقادیر مساوی استفاده می شود ، در این حالت حدود 300 گرم از هر نوع. به جای سیب ، زردآلو ، گلابی و حتی کدو سبز نیز وجود دارد.
آلو گیلاس به علاوه
نه تنها میوه و سبزیجات به خوبی با آلو گیلاس مطابقت دارند. او یک دوئت عالی در ترکیب با گیلاس می سازد. اگر برای کمپوت ، جایی که آلو در آن سرب است ، بهتر است میوه های بزرگتر ، از 25 تا 40 گرم ، پس برای تهیه این نوشیدنی بهتر است از میوه های کوچک زرد یا قرمز استفاده کنید. این دستورالعمل ساده گام به گام به این شکل است. 200 گرم آلو گیلاس و گیلاس را بشویید و خشک کنید. میوه ها و توت ها را در ظروف لیتری که از قبل آماده کرده اید بریزید و آب جوش را روی آنها بریزید. بعد از 10 دقیقه ، مایع را تخلیه کنید ، 140 گرم شکر در هر قوطی اضافه کنید و شربت را بجوشانید ، سپس می خواهید ظرف را با میوه ها پر کنید. معلوم شد که این یک درمان واقعی برای کسانی است که دندان شیرین دارند.
پختن کمپوت در خانه برای زمستان یک کار جالب و نه چندان دشوار است. شاید توصیه های ذکر شده به این امر کمک کند ، دستور العمل های تهیه کمپوت با آلو گیلاس بسیار آسان است ، تقریباً هیچ ترفندی در اینجا وجود ندارد و حفظ خانه همیشه خوشمزه و سالم است. ارزش آلو گیلاس در طول عملیات حرارتی عملاً از بین نمی رود. یک قسمت از نوشیدنی خانگی در هر زمان از سال به خوبی عطش شما را رفع کرده و بدن شما را با ویتامین غنی می کند.
