پخت در زودپز می تواند هر چیزی باشد: از نان سریع خانگی تا دسر پنیر کوک. در یک کاسه بسته ، طبق یک برنامه خاص ، بیسکویت های دمدمی مزاج و پای های ساده ، نان و کلوچه های ترد و هوا با انواع مواد پر کننده به دست می آید. حتی ساده ترین مولتی کوکر نیز روند پخت را بسیار ساده می کند.
نان خانگی در زودپز: یک دستورالعمل ساده
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد برتر - 350 گرم؛
- آب خالص - 200 میلی لیتر ؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر ؛
- مخمر خشک - 10 گرم ؛
- شکر - 10 گرم
- نمک - 5 گرم.
پخت و پز مرحله به مرحله
تمام مواد خشک خمیر را در یک کاسه مینای دندان عمیق ترکیب کنید. آب گرم و روغن نباتی را به مخلوط خشک اضافه کنید. یک خمیر نرم ورز دهید ، آن را در یک کاسه روغن زده قرار دهید ، روی آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و اجازه دهید نیم ساعت بماند.
بعد از گذشت زمان ، خمیر را ورز داده و به ظرف چند قلوچه روغن دار منتقل کنید. برنامه پخت "پخت" را بر روی دستگاه تنظیم کنید و مدت زمان آن را روی 1 ساعت تنظیم کنید.
بعد از بوق زدن چند پخت ، درب ظرف را باز کنید و نان را با استفاده از سبد بخار برگردانید. سپس درب ظرف را ببندید و پخت را برای 20 دقیقه دیگر ادامه دهید.
کاپ کیک با آجیل و میوه های خشک شده در زودپز
شما نیاز خواهید داشت:
- 3 تخم مرغ
- 1/3 فنجان آرد
- 50 گرم کره ؛
- 1/2 قاشق چایخوری نوشابه و نمک ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- میوه ها و مغزهای خشک مطابق با سلیقه شما.
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید ، شکر اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید و به کف تبدیل کنید و آرد ، نمک و سودا را به تدریج اضافه کنید. بعد از 2 دقیقه کره ذوب شده ، میوه های خشک شده از پیش آماده شده و خرد شده و مغزهای خرد شده را درون خمیر اضافه کنید.
تمام مواد را کاملاً مخلوط کرده و توده حاصل را در یک کاسه چند کوکی چرب شده بریزید. برنامه پخت را روی دستگاه تنظیم کنید و زمان را روی 65 دقیقه تنظیم کنید.
پس از پایان مراحل پخت و پز ، چند پخت را خاموش کرده و مافین را با آجیل و میوه های خشک در مولتی پخت بگذارید تا خنک شود. در صورت برداشتن و برش داغ ، کالاهای پخته شده خرد می شوند. دسر را با چای معمولی سرو کنید.
کیک موز همراه با شیر در زودپز
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد برتر - 400 گرم ؛
- شیر با حداکثر محتوای چربی - 80 میلی لیتر ؛
- موز - 200 گرم ؛
- شکر - 240 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کیسه پودر بیکینگ؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر ؛
- وانیلین - اختیاری ؛
- نمک - خرج کردن
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله
آرد ، بکینگ پودر ، وانیلین و نمک را در یک ظرف عمیق ریخته ، مخلوط کنید. موزهای خرد شده ، تکه های شکر و روغن نباتی را در یک فنجان دیگر قرار دهید ، هم بزنید.
تخم مرغ و شیر را با مخلوط موز به کاسه اضافه کنید. هم بزنید و اجزای فله مخلوط را به مخلوط مایع اضافه کنید. با استفاده از همزن بهمراه اتصالات خمیر ، به یکدستی کامل جرم برسید. پس از آن ، همه چیز را در ظرف آماده شده و روغنی چند ظرفی بریزید.
برنامه پخت را به مدت 1 ساعت روی دستگاه تنظیم کنید. در پایان برنامه کیک موز را از ظرف خارج کرده و اجازه دهید حدود نیم ساعت بماند. در صورت تمایل هنگام سرو با توت تزئین کنید.
پای قارچ را در زودپز ریخته
شما نیاز خواهید داشت:
- قارچ پورکینی - 300 گرم ؛
- آرد - 200 گرم
- کفیر - 200 میلی لیتر ؛
- پنیر (فرآوری شده یا نرم) - 90 گرم ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پیاز - 130 گرم ؛
- سیب زمینی - 200 گرم ؛
- شکر - 5 گرم ؛
- بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
- نمک - خرج کردن
آشپزی مرحله به مرحله در خانه
پر پیاز ، قارچ و پنیر را آماده کنید. در یک تابه در روغن نباتی ، مکعب های پیاز نمک را تا زمانی که نرم شود ، قارچ های خرد شده را به آنها اضافه کنید و روی آن را پنیر قرار دهید. مهم است که پنیر یک محصول طبیعی باشد ، در غیر این صورت در ظرف پراکنده نمی شود.
تخمها را در یک ظرف عمیق بشکنید ، کفیر ، نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید و آرد و بکینگ پودر را به تدریج به جرم اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت برش و نمک برش دهید.
نیمی از خمیر را در ظرف چند قلو بریزید و لیوان های سیب زمینی را روی آن قرار دهید. روی آن را با پنیر و قارچ پر کنید و آن را با خمیر باقیمانده پر کنید. برنامه پخت را به مدت 1 ساعت در مولتی کوکر تنظیم کنید.
دسر کشک در زودپز: یک دستورالعمل آسان
شما نیاز خواهید داشت:
- پنیر کوکی - 500 گرم ؛
- آرد - 200 گرم
- تخم مرغ - 5 عدد.
- شکر - 240 گرم
- کره - 100 گرم
- بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
- وانیلین به مزه.
3 عدد تخم مرغ را با شکر با همزن بزنید تا کف شود ، کره ذوب شده اضافه کنید. آرد ، بیکینگ پودر ، وانیلین را در این توده ریخته و خمیر یکدست آن را ورز دهید. پر کردن را آماده کنید. برای انجام این کار ، پنیر دلمه را با 2 تخم مرغ باقی مانده و مقدار کمی شکر مخلوط کنید ، همه چیز را کاملا به صورت یک توده همگن خرد کنید.
یک لایه نازک از حدود نیمی از خمیر را کف کاسه چند قلو روغنی پهن کنید. پر کردن کشک را روی آن قرار داده و روی آن را با بقیه خمیر بپوشانید. دسر کشک را به مدت 80 دقیقه در مولتی کوک بپزید و برنامه Baking را روی دستگاه تنظیم کنید.
کیک میانبر خوشمزه با مربا در زودپز
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 400 گرم ؛
- کره - 150 گرم ؛
- مربا یا مربا - 300 گرم ؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر دانه ریز - 150 گرم ؛
- بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
- دارچین - 5 گرم.
روش تهیه دسر
کره را ذوب کنید ، کمی خنک شوید و تخم مرغ های خام را بزنید. شکر دانه دار و دارچین را در مخلوط ریخته و هم بزنید. در یک کاسه عمیق ، آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و به تدریج یک توده روغن مایع به آنها اضافه کنید.
وقتی خمیر با یک قاشق خوب چرخ نشد ، آن را به میز منتقل کنید و با دستانتان بیشتر ورز دهید. پس از بدست آوردن ساختار الاستیک ، حجم را به دو قسمت تقسیم کنید ، یکی از آنها باید بزرگتر باشد. هر دو قطعه خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
آن کف خمیر که بزرگتر است را در کف روغن زده شده توزیع کرده و دو طرف با ارتفاع 2-3 سانتی متر تشکیل دهید و روی آن مربا یا مربا بریزید. پر کردن را با شاخه های گلوله دوم خمیر بپاشید. درب مالتی کوکر را بگذارید و برنامه پخت را به مدت 70 دقیقه اجرا کنید.
کیک شکلاتی با شیر تغلیظ شده در زودپز
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد - 150 گرم ؛
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی ؛
- شکلات - 50 گرم
- شکر گرانول - 100 گرم ؛
- شیر - 80 میلی لیتر ؛
- کاکائو - 60 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- کره - 70 گرم
- بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
- شکلات برای تزیین.
فرآیند پخت و پز به صورت مرحله ای
شکلات باید از انواع تیره انتخاب شود ، آنها حاوی کاکائو بیشتری هستند ، به این معنی که شما دقیقاً شکلات خواهید گرفت ، و نه فقط یک دسر شیرین.
تمام اجزای سست را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید. در یک کاسه فلزی کره و چیپس شکلات را ذوب کنید و وقتی کمی خنک شدند ، به آنها تخم مرغ و شیر اضافه کنید. اجزای مایع را کاملا با همزن بزنید و کم کم به مخلوط آرد اضافه کنید.
یک ساختار خمیر یکنواخت بدست آورید. سپس آن را در ظرف چند قلو روغنی بریزید. کیک را با استفاده از برنامه Bake روی دستگاه به مدت 50 دقیقه بپزید.
بیسکویت تمام شده را از کاسه برداشته و بسته به ارتفاع بدست آمده به کیک های مساوی تقسیم کنید. هرچه لایه های آن نازک تر شود ، دسر نرمتر بیرون می آید. هر یک از کیک ها را با شیر غلیظ پخش کنید و کیک شکلاتی را برای حدود 6 ساعت بگذارید تا خیس بخورد. کیک بالایی را با استفاده از شکلات رنده شده با الگوی جالب تزئین کنید.
پای سریع با کلم در زودپز
پخت و پز از شیرینی پفکی هوای زیادی پیدا می کند و با توجه به اینکه فرصتی برای خرید خمیر آماده وجود دارد ، کار با آن بسیار کمتر است.
شما نیاز خواهید داشت:
- شیرینی پف دار مخمر - 1 بسته؛
- کلم - 300 گرم ؛
- رب گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر ؛
- پیاز - 100 گرم
- هویج - 100 گرم ؛
- نمک ، ادویه جات - به طعم و مزه.
پر کردن را آماده کنید. کلم و پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ، سبزیجات خورشت را در قابلمه ای با نمک ، ادویه و رب گوجه رنده کنید. پفک را از وسط تقسیم کرده و کمی رول کنید.
پر کردن را در وسط هر قطعه قرار دهید و یک پاکت را تشکیل دهید.پاکت ها را به صورت یک لایه در امتداد کف کاسه چند پخته مرتب کرده و زیر درب بسته در حالت "پخت" به مدت 5 دقیقه از هر طرف بپزید.
