پنیر دلمه امروزه محصولی بسیار مورد تقاضا است زیرا دارای چربی بسیار کمی است و برای رژیم های غذایی مناسب است. خرید آن در هر سوپرمارکت آسان است - نکته اصلی این است که یک محصول با کیفیت مناسب را انتخاب کنید. علاوه بر این ، پنیر دلمه به راحتی در خانه طبخ می شود.
تهیه پنیر دلمه در خانه
برای تهیه پنیر دلمه در خانه ، به یک لیتر شیر کم چرب نیاز دارید. آن را در دمای 40-50 درجه سانتی گراد گرم کنید و یک و نیم قاشق غذاخوری کلرید کلسیم به آن اضافه کنید ، که می توانید آن را از داروخانه خریداری کنید. شیر را بدون اینکه ظرف را از روی حرارت بردارید هم بزنید - تقریباً باید بلافاصله شروع به خمیر کردن کند. بعد از ظاهر شدن دانه های کشک ، ظرف را برداشته و روی ظرف آب خنک قرار دهید. با این کار شیر خنک می شود و کشک از آب پنیر سریعتر جدا می شود.
در مرحله بعد ، مخلوط خنک شده باید از طریق پارچه پنیر و الک فیلتر شود و در هنگام صاف کردن ، آن را به آرامی فشرده کنید. در این گاز کشک دانه ریز دانه ای باقی می ماند که می توانید به آن خامه تازه و مقدار کمی نمک اضافه کنید - در صورت تمایل. در نتیجه ، شما در مدت زمان کوتاهی یک محصول طبیعی خانگی دریافت می کنید که حاوی مقدار زیادی فسفر ، کلسیم و پروتئین بسیار قابل هضم است.
پنیر دلمه ای تهیه شده از شیر خانگی تازه برای تقویت استخوان های ضعیف شده ، ایجاد سلول های جدید توسط بدن و بهبود ریز فلورهای دستگاه گوارش ایده آل است.
مصرف پنیر خانگی خانگی با عدم تحمل شیر به فرد و وجود فسفات در کلیه ها توصیه نمی شود.
ظروف با پنیر کوک
برای تهیه سالاد با آووکادو ، گیلاس و کشک دانه ای ، 1 عدد آووکادو ، 200 گرم گوجه فرنگی گیلاس ، 150 گرم کلم چینی ، همان وزن کشک غلات ، 2 قاشق چایخوری سس سویا ، 1.5 قاشق چای خوری سرکه بالزامیک و پونه کوهی خشک بگیرید و فلفل قرمز آسیاب شده برای طعم و مزه.
بالای برگ های کلم را با دست خود بردارید و آنها را در یک کاسه سالاد قرار دهید. آووکادو را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید تا به کلم اضافه شود. گوجه فرنگی ها را که از وسط خرد شده قرار دهید ، پنیر کوک را روی آنها قرار دهید و سالاد را با سرکه ، سس و ادویه جات ترشی جات کنید.
در صورت تمایل ، سرکه بالزامیک را می توان به راحتی با آب تازه فشرده شده از نصف آهک جایگزین کرد.
برای تهیه پای سیب زمینی با پنیر دلمه ، به 10 سیب زمینی ، 2 عدد تخم مرغ ، 1 عدد سفید ، 1 زرده ، 150 گرم آرد گندم ، 300 گرم پنیر كلوج ، 2 قاشق غذاخوری مارگارین ، نمك و شكر به مزه نیاز دارید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، روی رنده درشت بپزید و رنده کنید. سفید تخم مرغ زده شده و 1 تخم مرغ ، آرد و نمک را به آن اضافه کنید ، همه چیز را به یک توده همگن مخلوط کنید. خمیر سیب زمینی را روی تخته آردپاشی شده حلقه کنید ، دایره ها را برش دهید و آنها را با یک تخم مرغ مسواک بزنید. روی هر دایره یک قاشق چای خوری پنیر دلمه ای مخلوط شده با شکر ، نمک ، آرد و زرده قرار دهید. پای ها را روی یک ورق پخت که با مارگارین چرب شده قرار دهید ، آنها را با یک تخم مرغ مسواک زده و در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
