پودر خردل دانه خرد شده خردل است ، گیاهی متعلق به خانواده کلم. بسته به نوع خردل - سفید ، سیاه یا سارپتا - از نظر محتوای روغنهای اساسی و در نتیجه از نظر تندی متفاوت است. از پودر خردل می توان برای مصارف آشپزی و دارویی و خانگی استفاده کرد.
کاربردهای آشپزی پودر خردل
برخی افراد با چاشنی غذایی که از پودر خردل درست می شود آشنا هستند. بله ، ما در مورد خردل صحبت می کنیم. محبوب ترین در روسیه تندترین و تندترین انواع این چاشنی است - "خردل روسی" ، ساخته شده از خردل سارپ (یا همان روسی که اغلب نامیده می شود). در اروپای غربی ، به ویژه در فرانسه ، محبوب ترین خردل دیژون است که از خردل سیاه ("فرانسوی") تهیه می شود. طعم بسیار ملایم تری دارد.
از ویژگی های مشخص خردل دیژون وجود تعداد زیادی بذر له نشده است. متخصصان آشپزی معتقدند که این موضوع طعم خاصی به آن می دهد.
پودر خردل یکی از مواد تشکیل دهنده بسیاری از سس ها برای گوشت ، ماهی و مرغ است. به عنوان مثال ، این بخشی از سس مایونز است. علاوه بر این ، افزودن مقدار کمی پودر خردل به گوشت یا گوشت چرخ کرده درست قبل از پخت و پز یا به مارینادی که گوشت در آن بالغ می شود ، طعم بسیار مطبوع و دلپذیری به غذای آماده می دهد.
چگونه پودر خردل در دارو و برای مصارف خانگی استفاده می شود
در زمان های قدیم ، گچ خردل یکی از رایج ترین راه های درمان سرفه برای سرماخوردگی به حساب می آمد - ورق های مستطیل شکل با یک لایه پودر خردل. گرچه محبوبیت سابق گچ خردل دیگر نیست ، اما هنوز از آنها برای اهداف دارویی استفاده می شود. آنها با آب گرم مرطوب می شوند و به قفسه سینه یا پشت یک فرد بیمار اعمال می شوند. اثر بهبودی به دلیل تحریک پوست با روغنهای اساسی و جریان خون حاصل می شود ، که متابولیسم را تسریع می کند و احتقان دستگاه تنفسی فوقانی را از بین می برد.
پودر خردل یک درمان ساده و م thatثر است که به شما اجازه می دهد توسعه سرماخوردگی را ، همانطور که می گویند ، در جوانه غوطه ور کنید. برای این کار ، قبل از خواب ، پاهایتان را با افزودن پودر خردل در آب گرم گرم کنید ، سپس آنها را خشک کنید ، جوراب بپوشید و زیر پتو گرم بخوابید. در بیشتر موارد ، یک یا دو روش برای کاهش سرماخوردگی کافی است.
همچنین می توانید پودر خردل خشک را قبل از خواب در جوراب های نخی قرار دهید ، آنها را بپوشید و یک جفت جوراب پشمی نیز در بالای آن قرار دهید.
پودر خردل هنگام شستن ظروف نیز به خوبی کار خواهد کرد. با استفاده از آن می توانید ظروف کاملاً کثیف و روغنی را نیز با بقایای مواد غذایی سوخته کاملاً بشویید. این پودر وقتی با جوش شیرین مخلوط شود بهتر جواب می دهد.
