ساق گوشت خوک را می توان به روش های مختلفی پخت ، اما خوشمزه ترین گزینه معمولاً در فر بو داده است. با ظهور آستین های برشته ، فرآیند پخت هر گوشتی برای بسیاری آسان و قابل دسترسی شده است. برخلاف فویل ، یک پوسته پخته و خوشمزه به راحتی در آستین تشکیل می شود ، مخصوصاً اگر گوشت را با عسل یا مربا و سس سویا بپوشانید.
لازم است
- محصولات:
- • ساق گوشت خوک با وزن کلی 1-1 ، 2 کیلوگرم
- • نمک سفره -1 قاشق چایخوری.
- • سیر - 4-5 حبه
- • برگ بو - 1 عدد ،
- • لوبیای سیاه و فلفل دلمه ای - 4-5 عدد.
- محصولات ماریناد:
- • خردل - 1 قاشق غذاخوری. من
- • سس سویا - 1-2 قاشق غذاخوری.
- • عسل - 1 قاشق چایخوری.
- • فلفل قرمز - 0.5 قاشق چایخوری. (سلیقه)
- • روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. من
- • شوید خشک - 1 قاشق چایخوری.
- وسایل آشپزخانه:
- • قابلمه
- • آستین برای پخت
- • کاسه ای برای ماریناد
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید گوشت را بپزید و سیر را پوست بگیرید. از ساق گوشت خوک ، باید همه چیزهایی را که گوشت را گیج می کند ، با چاقو خراش دهید: مکان های تاریک ، خاک ، رشد (در صورت وجود). ساقه را زیر آب روان بشویید و در قابلمه ای را با نمک و ادویه جوشانده قرار دهید. گوشت اجازه می دهد تا روی حرارت زیاد بجوشد ، دما کم می شود و سپس برای مدت 55-60 دقیقه جوش می خورد تا نیمه پخته شود.
گام 2
در حالی که گوشت در حال جوشیدن است ، سیر پوست کنده را به صورت برش داده می شود. در یک کاسه جداگانه ، تمام مواد لازم برای ماریناد را مخلوط کنید: خردل ، عسل ، سس سویا ، روغن و فلفل و اجازه دهید مخلوط دم بکشد.
مرحله 3
ساق پا ، که تا نیمه پخته شده جوشانده شده ، از ظرف ریخته می شود ، برش ها با چاقوی تیز ساخته می شوند و با برش های سیر خرد شده پر می شوند. پس از آن ، گوشت خوک کاملاً با ماریناد پوشانده شده و به مدت 30 - 40 دقیقه در آن می ماند. در این مدت ، شما باید یک ورق و آستین پخت تهیه کنید.
مرحله 4
ساقه ترشی را در یک آستین قرار می دهند ، از دو طرف گره می زنند و روی یک ورق پخت قرار می دهند. شما باید در فر برای مدت زمان 1 ساعت و 30 دقیقه در دمای 180-200 درجه تا زمانی که نرم و پوسته پخته شده خوشمزه بپزد. گوشت را روی ظرف پهن کرده و گرم یا سرد سرو کنید.