Cilantro نام های بسیاری دارد و فضایل زیادی دارد. علاوه بر این واقعیت که این سبزیجات سرشار از ویتامین هستند ، به طور موثری به هضم غذا کمک کرده و باکتری های مضر دستگاه گوارش را از بین می برد. به همین دلیل استفاده از آن در غذاهای سنگین یا خیلی تند بسیار ساده است. یک سفر کوتاه آشپزی به کشورهای دیگر داشته باشید و سالاد مجارستان ، سوپ گرجی یا پنکیک مرغ تایلندی را با گشنیز آماده کنید.
سالاد گشنیز مجارستانی
عناصر:
- 100 گرم گشنیز ؛
- 400 گرم لوبیای سفید کنسرو شده (400 گرم) ؛
- 200 گرم پنیر فتا ؛
- 2 گوجه فرنگی ؛
- 1 فلفل قرمز ؛
- 1 عدد پیاز قرمز ؛
- 1 سر کوچک سیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه انگور یا سیب ؛
- 1/3 هنر. روغن زیتون یا گیاهان
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
می توانید به جای کنسرو لوبیا از لوبیای آب پز استفاده کنید. آن را یک شب در آب سرد خیس کنید و صبح به مدت 1-1.5 ساعت بپزید تا نرم شود.
لوبیاها را در آبکش آبکش کرده ، مایع را تخلیه کرده و لوبیاها را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. پیاز را پوست بگیرید ، آن را به حلقه های نازک برش دهید ، با سرکه بپاشید و به آرامی با دست خود مالش دهید. ساقه و دانه ها را از فلفل بریده و به صورت نواری برش دهید. گشنیز (گشنیز) را بشویید ، روی حوله کاغذی خشک کنید و ریز خرد کنید. سیر را در یک پرس مخصوص خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به دو نیم کرده و سپس برش های طولی نازک بزنید. تمام مواد آماده شده را به لوبیاها منتقل کرده ، با روغن نمک و نمک و فلفل بپاشید و به آرامی هم بزنید. فتا را به صورت مکعب خرد کرده و بالای سبزیجات قرار دهید. در این سالاد نه تنها فواید گیاه گشنیز ، بلکه پیاز قرمز ویتامین را نیز ارزیابی کنید.
سوپ گرجی با گشنیز
عناصر:
- 1 پای مرغ بزرگ ؛
- 1.5 لیتر آب ؛
- 1 عدد سیب زمینی
- 0.5 هویج ؛
- 1 پیاز کوچک
- 4 حبه سیر ؛
- کمی فلفل قرمز تند ؛
- نمک؛
- 20 گرم کره.
پای مرغ را در قابلمه متوسط با آب ریخته و روی آن را زیاد کنید. مایع را بجوشانید و مرغ را به مدت 40-45 دقیقه با حرارت متوسط بپزید ، هر از چند گاهی کف کف چرب حاصل را با یک قاشق شکاف زده بریزید. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید: هویج و پیاز - به صورت مکعب ، سیب زمینی - به صورت نوار درآورید. بعد از اینکه گوشت را از آنجا خارج کردید ، به مدت 20 دقیقه آنها را درون آبگوشت قرار دهید.
سیر را خرد کرده یا رنده کنید ، گشنیز را خرد کرده و درون آش بریزید. آن را با نمک مزه دار کنید و از روی اجاق بردارید. یک ظرف خوش طعم را با ریختن آن در کاسه ها و افزودن یک تکه کره به هر ظرف بخورید.
پنکیک مرغ تایلندی با گشنیز
عناصر:
- 600 گرم فیله مرغ ؛
- 80-100 گرم گشنیز ؛
- 40 گرم نعناع ؛
- 1 ساقه سیر جوان ؛
- 1 فلفل کوچک چیلی ؛
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- 2 قاشق چایخوری روغن کنجد؛
- 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات.
ساقه سیر را می توان با 3 حبه جایگزین کرد و به جای فلفل قرمز تازه ، آن را خشک کرد.
فیله مرغ را در چرخ گوشت بچرخانید. ساقه سیر ، برگ های گشنیز و نعناع و فلفل قرمز بدون دانه را ریز خرد کنید. تمام مواد گوشت چرخ کرده را در یک کاسه ترکیب کرده ، با سس سویا و روغن کنجد ، نمک مخلوط کرده و خوب ترجیحاً با دست مخلوط کنید. روغن نباتی را گرم کرده و پنکیک ها را سرخ کنید و یک قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید.
