کوفته یک غذای سنتی اوکراینی است که بیش از 150 سال در روسیه محبوب بوده است. فیلینگ گیلاس یکی از خوشمزه ترین شیرینی های شیرینی کوفته ای در تابستان به حساب می آید.
لازم است
- - کره (45 گرم) ؛
- - شیر (250 میلی لیتر) ؛
- - تخم مرغ (1-2 عدد) ؛
- –شکر (نصف لیوان) ؛
- - آرد گندم (2 ، 5-3 فنجان) ؛
- - روغن نباتی (30 میلی لیتر) ؛
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - گیلاس (700-900 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک گیلاس برداشته و هر توت را کاملاً آبکشی کنید تا آلودگی اضافی آن پاک شود. بعد ، شما باید دانه ها را از گیلاس بردارید. برای این کار یک سنجاق معمولی برداشته و استخوان ها را بیرون بیاورید. از هر شی تیز دیگری می توان استفاده کرد.
گام 2
گیلاس های بدون هسته را به یک آبکش خنک انتقال دهید ، که باید در یک فنجان قرار گیرد. روی آلبالوها را با شکر بپوشانید و بگذارید کمی بماند. به زودی آب شروع به تمیز کردن از توت می کند.
مرحله 3
در حالی که گیلاس در حال دمیدن است ، خمیر را آماده کنید. مقدار لازم روغن نباتی و کره را مصرف کنید. در یک قابلمه بریزید ، شیر و نمک را در آنجا اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
مرتباً با کاردک چوبی هم بزنید ، مخلوط را به جوش آورده و بلافاصله از روی حرارت بردارید. بگذارید مدتی خنک شود.
مرحله 5
آرد را از طریق الک خوب داخل توده حاصل از شیر و کره الک کنید ، هم بزنید. تخم مرغ را به آنجا اضافه کنید و سپس خمیر را روی میز قرار دهید و با آرد پاشیده اید. یک خمیر سفت مثل کوفته درست کنید.
مرحله 6
قسمت کوچکی از خمیر را رول کنید تا ضخامت آن حداقل 3-6 میلی متر باشد. لایه خمیر نباید خیلی نازک باشد تا پر شدن آن از کوفته خارج نشود.
مرحله 7
یک لیوان بردارید و تورتیلا های گرد را با گردن برش دهید. آلبالو و شکر را از صافی قرار دهید. پر کردن را با یک قاشق چای خوری برداشته و به آرامی روی نیمی از خمیر قرار دهید. لبه های کوفته ها را به طور مرتب و محکم محکم کنید. روی تخته برش آردپاشی شده قرار دهید. کوفته های آماده را می توانید بلافاصله بپزید یا در فریزر قرار دهید.
