تصور میز سال نو ما بدون سس مایونز غیرممکن است. این یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده سالاد الیویه و شاه ماهی در زیر کت خز است. اما من هرگز سس مایونز فروشگاهی را با یک دسته مواد نگهدارنده و مواد افزودنی شیمیایی خریداری نمی کنم. و من طرز تهیه سس مایونز خانگی کاملاً طبیعی را در 5 دقیقه با شما در میان می گذارم.
دستور من 200 میلی لیتر سس است.
عناصر:
- تخم مرغ - 1 قطعه
- روغن نباتی (تصفیه شده) - 150 میلی لیتر.
- سرکه میز 9٪ - 1 قاشق غذاخوری
- شکر دانه ریز - 0.5 قاشق چای خوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- خردل - 0.5 قاشق چایخوری
آماده سازی:
- برای تهیه مایونز با استفاده از این دستورالعمل ، قطعاً به مخلوط کن دستی نیاز دارید. گزینه های دیگری وجود دارد که از ویسک یا مخلوط کن معمولی استفاده می شود ، اما من مقاله جداگانه ای در مورد آنها خواهم نوشت.
- همه مواد باید در یک دما باشند. اگر این قانون را رعایت نکنید ، ممکن است سس مایونز مثر نباشد. یک تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کن بشویید (زرده نباید پخش شود) ، شکر ، نمک ، سرکه و خردل را اضافه کنید ، روغن نباتی را روی آن بریزید. و مدتی آن را بگذارید تا تمام غذاها در یک دما باشند.
- سس را به روشی کاملاً مشخص بزنید. "پایه" مخلوط کن را در زیر کاسه قرار دهید ، به طوری که زرده در زیر "پا" قرار گیرد ، مخلوط کن را روشن کنید و حرکت نکنید تا زمانی که امولسیون از زیر "پا" شروع شود. سپس می توانید مخلوط کن را حرکت دهید ، روغن را از بالا بگیرید. همه چیز را بزنید تا یکدست شود.
همین! ساده است ، نه؟
من دستور مورد علاقه خود را به اشتراک گذاشتم ، اما شما می توانید ادویه جات را به سلیقه خود آزمایش کنید. شخصی فلفل سیاه یا سیر اضافه می کند ، کسی خردل استفاده نمی کند. می توانید سرکه سیب ، سرکه شراب ، یا آب لیمو را جایگزین کنید.
سس مایونز خانگی را می توانید حدود 5 روز در یخچال نگهداری کنید ، بنابراین برای میز سال نو می توانید با خیال راحت سس مایونز را از چند روز قبل تهیه کنید.
