هرکسی که عاشق ماهیگیری و ماهی شور است راز تهیه یک میان وعده خوشمزه برای آبجو را نمی داند. نه تنها در شرایط مزرعه ، بلکه در آشپزخانه شما نیز قابل تهیه است. اگرچه برخی از صیادان ادعا می کنند که روچ که در خانه خشک می شود ، طعم آنچنان خوشمزه ای ندارد.
لازم است
-
- ووبلا
- نمک درشت؛
- ظرف نمک؛
- فشار بار؛
- جعبه
- یا قلاب برای خشک کردن ماهی ؛
- اب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به کسانی که ووبلا را بلافاصله پس از ماهیگیری می پزند ، توصیه می شود که ووبلا را درون توده ای قرار داده و روی آن را با چمن ، ترجیحاً گزنه بپوشانند و اجازه دهند ماهی برای چند ساعت در سایه دراز بکشد. در خانه ، اگر از تازه بودن ووبلا مطمئن نیستید ، بهتر است از این نکته صرف نظر کنید.
گام 2
اول از همه ، vobla باید نمک باشد. قبل از این شستشو توصیه نمی شود. بنابراین ، با احتیاط باقیمانده جلبک ، علف و چربی را از روی لاشه خارج کنید.
مرحله 3
یک لایه ضخیم نمک درشت را در ظروف در نظر گرفته شده برای نمک زدن بریزید. ماهی را "جک" بگذارید ، یعنی سر یکی را به دم دیگری بریزید. وقتی ته ظرف بسته شد ، لایه روچ باید با نمک پوشانده شود و ماهی دوباره قرار گیرد. اگر در یک اتاق گرم مشغول آشپزی هستید ، به آبشش خود نمک نیز اضافه کنید. ماهی را در قفسه پایین یخچال قرار دهید.
مرحله 4
اگر شب ووبلا نمک زده اید ، صبح باید وزنه ای روی ظروف ماهی بگذارید ، به عنوان مثال یک سطل ماهی نمکی به مدت 10 لیتر ، یک ظرف شیشه ای پنج لیتری آب کامل می رود ، که باید بر روی یک بشقاب کوچک قرار داده شود.
مرحله 5
ماهی باید دو تا سه روز در این حالت بماند ، سپس آب نمک را تخلیه کرده و گیاه راچ را کاملاً آبکشی کرده ، برای مدت دو تا سه ساعت در آب تمیز و سرد بگذارید ، و یادتان باشد که آن را به صورت دوره ای تغییر دهید.
مرحله 6
پس از خیساندن ، ماهی باید با پارچه تمیز پاک شود تا مخاط و پلاک از بین برود. سپس روچ به شکل تمام شده زیبا و اشتها آور به نظر می رسد.
مرحله 7
برای جلوگیری از صدمه دیدن حشرات به ماهی در هنگام خشک شدن ، می توانید به جای کناره ها یک جعبه قفل شو مخصوص با یک پشه بند ظریف درست کنید. میخ های کوچک را به قسمت بلند چوبی داخل جعبه میخ بزنید و قلاب هایی با روچ نمک را به آنها وصل کنید. کشو را در مکانی سایه دار آویزان کنید تا خشک شود.
مرحله 8
ووبلا آماده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید تا بیشتر خشک نشود و نرم بماند و آن را محکم گره بزنید. توصیه می شود کیسه را در مکان خنک مانند یخچال نگهداری کنید. در این فرم ، ماهی به مدت سه ماه تازه می ماند.
