لواش نان قفقازی ملی است. کالاهای پخته شده گرجستان نسبت به محصولات پخته شده ارمنستان کرکی بیشتری دارند و برای پیتزا سریع مناسب هستند. این یک خمیر مخمر غلیظ است که اغلب با دانه کنجد طعم دار می شود.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم آرد ؛
- 80 گرم مخمر ؛
- 10 گرم نمک ؛
- 100 گرم آرد ذرت ؛
- 1 تخم مرغ
- 10 گرم شکر دانه ریز ؛
- 30 میلی لیتر روغن روغن نباتی
- 50 میلی لیتر آب ؛
- 200 میلی لیتر ماست ؛
- صفحه پخت
- فر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب سرد را در یک کاسه مینا بریزید. ده گرم مخمر خشک را در آنجا بریزید ، مخلوط کنید. روش دیگر ، شما می توانید از مخمر فشرده استفاده کنید ، اما باید از قبل خیسانده شود. شکر دانه ریز اضافه کنید. بگذارید پنج دقیقه بماند. یک الک بردارید ، آرد را به همراه نمک الک کنید ، به ترکیب حاصل اضافه کنید.
گام 2
ماست و کره را در محتوای ظرف بریزید. با بقیه مواد مخلوط کنید و بگذارید سی دقیقه بماند. خمیر نرم را ورز دهید ، باید از دستان شما خارج شود. می توانید کف دست خود را با آب سرد چرب کنید تا روند پخت و پز راحت تر شود. ظرف را با حوله بپوشانید.
مرحله 3
ماده اولیه حاصل را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. روی تخته برش آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. لواش گرجی نباید نازک باشد ، بنابراین حداقل یک سانتی متر ضخامت آن را بچرخانید. می توانید خمیر را با دستان خود روی سطح ورق ورز دهید.
مرحله 4
یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، خمیر را پهن کرده و بگذارید 40-60 دقیقه دیگر بماند. تخم مرغ را با لیسک یا همزن بزنید ، کره و شکر را اضافه کنید. سطح کیک ها را با برس مسواک بزنید. فر را تا دویست درجه گرم کنید ، داخل آنها بگذارید و پنج تا شش دقیقه صبر کنید. نان پیتا را بیرون بیاورید ، روی آن آب سرد بپاشید ، آن را تنظیم کنید تا بیش از پنج دقیقه پخته شود. با این کار پوسته ترد و خشک می شود.