Fettuccine یکی از محبوب ترین انواع ماکارونی در رم است. رشته های پهن و نازک با افزودن سس های مختلف ، ترکیب عالی. تهیه آن آسان است و برای خانم های خانه دار تازه کار مناسب است.
لازم است
- - 500 گرم فتوسین
- - 300 گرم قاصدک
- - 300 میلی لیتر خامه سنگین
- - 100 میلی لیتر آب مرغ
- - 100 میلی لیتر شراب سفید خشک
- - 200 گرم پنیر پارمزان
- - 1 عدد پیاز
- - 2 حبه سیر
- - 20 گرم کره
- - 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- - یک عدد جعفری تازه
- - نمک و فلفل برای چشیدن
دستورالعمل ها
مرحله 1
فتوسین را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. به مدت 10 دقیقه بپزید. گلها را کاملاً با آب بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و روغن زیتون اضافه کنید. قاصدک ها را کمی سرخ کرده و روی آنها را بپوشانید. بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
گام 2
پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. به قارچ اضافه کرده و بدون پوشاندن سرخ می کنیم. داخل خامه ، شراب سفید و آب مرغ بریزید. 5 دقیقه تبخیر کنید و مرتباً هم بزنید. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. پنیر را به سس اضافه کنید و بگذارید ذوب شود و گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 3
فتوسین ها را با سس داغ مخلوط کرده و 5 دقیقه در آن را بگذارید تا در سس خیس بخورد. جعفری را کاملاً با آب بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. روی بشقاب های مقداری قرار داده و روی آن جعفری بپاشید.
