Capelin ، ماهی کوچک آب شور از خانواده ذوب شده ، اغلب در قفسه های فروشگاه دیده می شود. کاملا مقرون به صرفه است و لذیذ محسوب نمی شود ، گرچه می توان آن را از نظر طعم در این گروه طبقه بندی کرد. علاوه بر این ، کپلین نیز بسیار مفید است.
خواص تغذیه ای کپلین
کپلین فقط حاوی پروتئین است - 13 ، 1٪ ، چربی ها - 7 ، 1٪ و آب - 79 ، 8٪ ، کربوهیدرات ها کاملاً در آن وجود ندارند. مقدار انرژی آن 116 ، 3 کیلوکالری در هر 100 گرم است. پروتئین های موجود در این ماهی به راحتی توسط بدن انسان جذب می شوند و چربی ها حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که ارزش غذایی آنها به سختی قابل اغماض است. مانند سایر غذاهای دریایی ، کپلین منبع غنی از عناصر کمیاب و ویتامین ها است - A ، B ، D. محتوای پتاسیم ، فسفر ، سدیم ، ید ، سلنیوم ، برم ، فلوئور ، کروم و کبالت به ویژه در آن زیاد است.
کاپلین سرخ شده ، دودی و جوشانده می شود تا کتلت خوشمزه درست شود. بخارپز یا جوشانده شده ، متعلق به محصولات غذایی است. این ماهی را می توان با تغذیه پزشکی مصرف کرد ، به خصوص که بسیار مفید است.
فواید capelin برای بدن انسان
به دلیل وجود اسیدهای چرب اشباع نشده ، استفاده از کپلین باعث کاهش کلسترول خون و جلوگیری از تشکیل پلاک های کلسترول در دیواره رگ های خونی می شود. گوشت آن یک داروی پیشگیری کننده عالی در برابر تصلب شرایین و لخته های خون و همچنین سایر مشکلات سیستم قلبی عروقی از جمله بیماری عروق کرونر ، سکته و حمله قلبی است.
محتوای بالای عناصر کمیاب و ویتامین ها در گوشت آن تضمین کننده عملکرد خوب مغز و عدم وجود تظاهرات زوال عقل سالخورده تا سالهای بسیار طولانی زندگی است. فسفر ، که به مقدار زیاد موجود است ، یک کاتالیزور برای واکنش های شیمیایی در سلول های بدن است. بافتهای استخوانی اسکلت انسان از نمکهای فسفات تشکیل شده است. این بدان معناست که برای داشتن دندان ها و استخوان های قوی و سالم نیاز به خوردن کپلین است. فسفر همچنین برای عملکرد مناسب غده تیروئید ضروری است. استفاده از کپلین به کاهش میزان قند در خون کمک می کند ، تولید هورمون انسولین را افزایش می دهد که در دیابت شیرین بسیار مهم است. مجموعه طبیعی ویتامین های موجود در آن تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست و عملکرد بینایی دارد.
علاوه بر این ، مصرف منظم کپلین به کاهش فشار خون بالا ، بهبود فرایندهای متابولیکی و رفع خستگی کمک می کند. وجود سلنیوم در گوشت وی می تواند باعث بهبود خلق و خو و زمینه کلی احساسات شود. مطالعات اخیر دانشمندان ثابت کرده است که باید از آن به عنوان ماده پیشگیری کننده در برابر بیماری های دستگاه تنفسی استفاده شود.
توجه داشته باشید که همه capelin برابر نیستند. ماهی دودی پخته شده با مواد شیمیایی و رنگ می تواند باعث ایجاد حساسیت شود. مواد سرطان زا موجود در چنین کپلین ، جمع شده در بدن ، می تواند بسیاری از بیماری های خطرناک را تحریک کند.
