کتلت ماهی آب پز بسیار لطیف برای کسانی مناسب است که دوست ندارند مدت زمان زیادی غذا بپزند. نیازی به آشفتگی با چرخ گوشت و ماهی فیله نیست. در نتیجه ، شما دو ظرف خواهید داشت: کتلت و آبگوشت ماهی برای سوپ.
لازم است
- - ماهی تازه (هر نوع) - 1 کیلوگرم.
- - پیاز - 2 عدد.
- - هویج - 1 عدد.
- - زرده - 1 عدد.
- - سیر - 1 - 2 حبه
- - اب
- - روغن سبزیجات
- - نمک
- - فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- - پودرهای سوخاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی ، روده را تمیز کنید ، سر و دم را بردارید. لاشه را در آب روان بشویید و بپزید. باید آب کافی برای پوشاندن ماهی وجود داشته باشد. وقتی آب جوش آمد کف آن را کاملاً بدون چربی بریزید ، نمک را مزه دار کنید ، برگ بو ، یک تکه پیاز و نیمی از هویج را به صورت خلال اضافه کنید. ماهی تمام شده را از آبگوشت خارج کنید. آن را بریزید ، هنوز هم برای تهیه سوپ مفید است. ماهی را خنک کنید. می توانید ماهی را از قبل بجوشانید. استخوان ها را بردارید ؛ انجام این کار از ماهی جوشیده بسیار آسان تر است.
گام 2
زرده ، نمک و فلفل را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید. پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا در روغن نباتی شفاف شود. همین کار را می توانید با هویج انجام دهید. روش دیگر ، شما می توانید هویج کامل را با ماهی بجوشانید. در این صورت پوست آن را بگیرید و می توانید آن را به صورت آماده برش دهید. سیر را خرد کرده ، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
مرحله 3
کوکوی کوچک مستطیلی درست کنید ، آرد سوخاری را حلقه حلقه کرده و در کمی روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. اگر به هر دلیلی نمی توانید سرخ شده بخورید ، می توان ریزه ها را بخارپز کرد. پانزده - بیست دقیقه کافی است. هر ماهی سفید برای کتلت مناسب است ، از جمله کپلین ، سفیده آبی. برای اینکه استخوان انتخاب نشود ، می توانید یک فیله آماده خریداری کنید.
