ماهی نه تنها سالم است ، بلکه خوشمزه نیز هست. می توانید آن را به روش های مختلف بپزید. خیلی اوقات ، از ماهی چرخ کرده برای تهیه کوکوی آبدار و لطیف استفاده می شود که برای شام روزمره و جشن ها مناسب است. برای اینکه کتلت ها تا حد ممکن خوشمزه شوند ، باید برخی از پیچیدگی های آشپزی را به خاطر بسپارید.
کتلت ماهی خرد شده: نحوه انتخاب ماهی
ماهی برای کتلت می تواند دریا ، رودخانه یا دریاچه باشد ، اما همیشه تازه است. نباید خیلی چرب باشد ، اما خشک هم نباشد. هرچه ماهی بزرگتر باشد ، کتلت آبدارتر و خوشمزه تر است. ماهی های بزرگ را می توان آسیاب یا قطعه های کوچک کرد تا اطمینان حاصل شود که فاقد استخوان هستند. توصیه می شود ماهی های کوچک را چندین بار خرد کنید تا در صورت تمیز کردن ماهی ، ناگهان استخوان ها احساس نشوند.
پخت کیک ماهی: چه چیزی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید
خامه ، سیب زمینی خام یا نان برای آبدار شدن به ماهی چرخ شده اضافه می شود. به عنوان مواد افزودنی ، می توانید از تخم مرغ ، سیر ، پیاز ، گیاهان و ادویه ها ، آب لیمو استفاده کنید. در بعضی دستورها ، افزودن مرغ چرخ کرده به مقدار کم مجاز است.
کتلت ماهی: نحوه سرخ کردن
ماهی چرخ شده نازک تر از گوشت چرخ کرده است ، بنابراین بهتر است کتلت ها را در نان سوخاری که آب و شکل آنها حفظ شود سرخ کنید. می توانید کتلت ماهی را در آرد بغلتانید. اگر از تهیه پنیر خوشتان نمی آید ، می توانید از آن امتناع کنید و برای اینکه کتلت ها شکل خود را حفظ کنند ، باید در روغن گرم شده سرخ شوند. ابتدا باید کتلت ها را روی حرارت زیاد و بدون درپوش سرخ کنید ، به محض اینکه پوسته ای از هر دو طرف تشکیل شد ، می توانید حرارت را کم کنید و ظرف را با درب بسته کنید.
کیک ماهی فر یا بخارپز
برای نسخه غذایی کیک های ماهی ، پخت در فر با افزودن خامه ترش ، پنیر رنده شده یا کره مناسب نیست.
اگر آشپزخانه دارای یک دیگ بخار دو نفره یا زودپز باشد ، کیک ماهی بخارپز بسیار آبدار خواهد بود. به جای آب ، می توانید از آبگوشت ماهی یا سبزیجات همراه با گیاهان ، ادویه ها یا ادویه ها استفاده کنید.
