گاهی اوقات لحظاتی پیش می آید که شما کتلت خانگی را خیلی می خواهید و در یخچال نه گوشت خوک چرخ کرده تازه ، نه فیله مرغ و نه گوشت گاو مرمر وجود دارد که البته این روزها اصلاً تعجب آور نیست. گوشت اکنون به ویژه برای بازنشستگان و دانشجویان ، کالایی نسبتاً گران است. این جایی است که یک دستورالعمل ارزان قیمت برای کوکوی ماهی کنسرو آبدار و معطر مفید است. باورتون نمیشه که غذا خوشمزه بشه؟ اما بیهوده ، حتی خانواده های خسته کننده نیز کتلت با اشتها می خورند.
دستور تهیه کتلت ماهی کنسرو اصلاً دانش فنی در کار طبخ بودجه نیست. مادربزرگ ها و مادران ما در سال های "گرسنه" شوروی که حتی برای رایج ترین محصولات نیز کمبود وحشتناکی وجود داشت ، مورد استفاده قرار گرفتند. این زنان اقتصادی و اقتصادی دوران اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی بودند که به فکر تهیه کوکوی کنسرو افتادند. طعم آنها حتی بدون ظرف فرعی نیز خوب است و حتی با وجود ماکارونی ، برنج یا سیب زمینی له شده به طور کلی "با چاشنی" سرو می شوند. بنابراین ، ظرف با حس نوستالژی انتخاب شده است ، وقت آن است که آستین خود را بالا زده و شروع به پخت و پز کنید.
عناصر
برای تهیه کیک های ماهی خوشمزه به موارد زیر احتیاج دارید:
- یک قوطی کنسرو ماهی (انتخاب با سلیقه و کیف پول شماست) ؛
- 1 سیب زمینی خام
- 1 پیاز
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 6 قاشق غذاخوری بلغور؛
- فلفل ساییده شده ، نمک ؛
- روغن برای سرخ کردن.
دستورالعمل بودجه گام به گام
برای تهیه کتلت های خوشمزه با توجه به گزینه بودجه (یعنی بدون گوشت) ، ابتدا باید همه مواد را تهیه کنید ، آنها را به صورت ماهی خرد شده ترکیب کنید. این کار را می توان در چند مرحله انجام داد.
1) پیاز را پوست بگیرید ، با چاقو ریز خرد کنید.
2) سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید ، آنها را روی رنده رنده رنده کنید. در صورت تمایل ، در تابستان ، سیب زمینی را می توان با کدو سبز تازه بدون هیچ گونه مشکلی جایگزین کرد ، این امر عملا تاثیری در طعم نخواهد داشت. اگر از ناهار یا شام چند قاشق سیب زمینی له شده یا چند سیب زمینی آب پز وجود دارد ، توصیه می شود با خیال راحت این محصولات را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید ، سیب زمینی خام را از دستور تهیه کنید. درست است ، هنگام استفاده از پوره بلغور آماده ، باید مقدار کمتری مصرف کنید.
3) تمام مواد را در یک کاسه بزرگ ترکیب کرده و تخم مرغ خام ، بلغور ، نمک و فلفل ساییده شده را اضافه کنید.
4) مایع را از قوطی با کنسرو ماهی باز تخلیه کنید ، اما هنوز آن را دور نریزید. قطعات را با چنگال له کنید ، با بقیه دستورالعمل ساده (پیاز ، سیب زمینی رنده شده) مخلوط کنید.
5) ماهی خرد شده را با قاشق هم بزنید ، به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید ، تا بلغور متورم شود. اگر به محض مخلوط کردن مکرر ، به نظر می رسد که گوشت چرخ کرده کمی خشک است ، می توانید مایعات مورد نیاز را از یک قوطی حلبی اضافه کنید (3-4 قاشق غذاخوری ، دیگر نه). معمولاً تخم مرغ خام به اندازه کافی وجود دارد تا قوام مورد نظر را بدست آورد.
6) کوکوی کوچک درست کنید ، در ماهیتابه از قبل گرم شده تفت دهید تا نرم شود ، تا پوسته قهوه ای طلایی ایجاد شود. برای هر طرف ، 2-3 دقیقه معمولاً روی حرارت متوسط کافی است.
7) کتلت ماهی کنسرو شده را به یک بشقاب منتقل کنید ، اجازه دهید روغن تخلیه شود.
شما می توانید کتلت های خوشمزه را به صورت گرم و سرد سرو کنید و برای آنها هر نوع غذای فرعی را میل کنید یا سالاد سبزیجات را میل کنید. این غذا به خوبی با هویج کره ای ، سس مایونز ، انواع سس ها و ادجیا همراه است.
