کتلت سیب زمینی له شده دلچسب و فوق العاده خوشمزه یک غذای تمام عیار مستقل است که فقط با یک سس ظریف اضافی خواهد بود. آنها را با انواع مواد افزودنی مانند پیاز سبز ، پنیر و شوید بپزید و یا روی یک گیاه قارچ غلیظ بپاشید.
کتلت سیب زمینی له شده بدون چربی
عناصر:
- 6 عدد سیب زمینی ؛
- 60 گرم خرده نان ؛
- 50 گرم پیاز سبز ؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
سیب زمینی را پوست بگیرید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید و بپزید تا نرم شود. غده های نرم را با فشار مخصوص یا مخلوط کن دستی خرد کنید. پیاز را با هم خرد کنید. روغن نباتی را گرم کرده و گیاهان را به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. آن را به پوره منتقل کنید ، خوب و نمک را مخلوط کنید تا مزه دار شود. اجازه دهید توده کمی خنک شود ، سپس از آن کتلت درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. آنها را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
کتلت سیب زمینی را با پنیر له کنید
عناصر:
- 1 ، 5 هنر. پوره سیب زمینی؛
- 120 گرم پنیر سفت ؛
- 1 تخم مرغ
- 80 گرم خامه ترش
- 30 گرم شوید ؛
- 40 گرم آرد ؛
- 5 گرم بیکینگ پودر ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
پنیر را رنده کنید. بعد از قطع ساقه های سخت شوید را خرد کنید. تخم مرغ را با چنگال یا لیسک بزنید و با تراش پنیر مخلوط کنید. خامه ترش ، بیکینگ پودر ، گیاهان خرد شده و پوره را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا مواد به طور مساوی توزیع شود ، فلفل و نمک. از توده حاصل شده ، کوفته گوشت درست کنید ، به آنها شکل بیضی یا گرد داده و در قسمت بزرگی از روغن نباتی سرخ کنید. لکه های سیب زمینی له شده را با یک حوله کاغذی ضخیم لکه دار کنید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
کتلت سیب زمینی دلچسب با سس قارچ
عناصر:
- پوره سیب زمینی از 1 کیلوگرم ؛
- 100 گرم کره ؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- 1 حبه سیر ؛
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- 25 میلی لیتر سس سویا ؛
- 100 گرم خرده نان ؛
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- نمک؛
برای سس:
- 200 گرم قارچ ؛
- 50 گرم کره ؛
- 30 گرم آرد ؛
- 120 میلی لیتر کرم 10٪ ؛
- 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی؛
- نمک.
کره و تخم مرغ نرم شده را در سیب زمینی له شده بریزید ، هم بزنید ، با فلفل قرمز ، نمک و سیر خرد شده مزه دار کنید. شیر و سس سویا را در یک کاسه کوچک بزنید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. شماره گیری 1 ، 5-2 قاشق غذاخوری. توده سیب زمینی را به کف دست خود بدهید ، آن را به مخلوط شیر آغشته کرده ، با خرده نان بپوشانید و در ظرف را بگذارید. همه ظروف را بپزید و روی آنها را بپوشانید تا به آرامی سرد شوند.
قارچ ها را بجوشانید ، در آبکش دور ریخته ، آب گوشت را نگه دارید و ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. کره را در قابلمه ذوب کنید ، آرد اضافه کرده و آن را سرخ کنید ، سپس در یک لیوان آبگوشت در یک جریان نازک ریخته و مرتباً هم بزنید تا از تشکیل توده های آرد جلوگیری شود. قارچ را اضافه کنید ، خامه را آنجا اضافه کنید ، آن را با جوز هندی و نمک بپاشید. آب گوشت را تا زمانی که غلیظ شود بپزید ، روی نان شیرینی ها بریزید و بلافاصله سرو کنید.
