زمانی ارزش نمک بیش از طلا بود. امروز می توان آن را با قیمت مسخره ای خریداری کرد ، اما بدون آن تقریبا هیچ غذایی را نمی توان پخت ، به جز ، شاید شیرینی ها. با این وجود ، متخصصان تغذیه و پزشکان همچنان استدلال می کنند که این ادویه ضروری ، به مقدار زیاد ، می تواند صدمات زیادی به پیکره و سلامت وارد کند. به همین دلیل انتخاب نوع نمکی که کمترین مضر در نظر گرفته شود مهم است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آسیب نمک به بدن بسیار زیاد است. در صورت استفاده نادرست ، این محصول به راحتی تعادل نمک آب در بدن را مختل کرده و منجر به ایجاد ورم جدی ، فشار خون ، پوکی استخوان و سایر عواقب منفی می شود. در عین حال ، کمبود نمک همچنین با بیماری هایی همراه است ، به عنوان مثال ، گرفتگی عضلات یا عدم تعادل الکترولیت ها.
گام 2
اما این بدان معنا نیست که نمک عرضه شده در فروشگاه برای بدن مفید و ضروری است. بیشتر محصولات غذایی از قبل حاوی ترکیبات آن هستند ، خصوصاً محصولاتی که به صورت صنعتی تولید می شوند ، به عنوان مثال سس مایونز یا سوسیس. و این مقدار نمک در طول عملکرد طبیعی برای بدن کاملاً کافی است.
مرحله 3
فردی از کودکی به نمک عادت کرده است و غذا بدون آن ملایم به نظر می رسد. برای به حداقل رساندن آسیب این ادویه ، بهتر است از مقدار کمی نمک دریا کاملاً طبیعی استفاده کنید. این محصول ، به عنوان یک قاعده ، با تبخیر آب دریا به دست می آید ، که مقدار کمی عناصر ریز مفید برای بدن را در خود نگه می دارد: منیزیم ، پتاسیم ، کلسیم ، استرانسیم ، برومید و حتی کمی ید طبیعی. با تشکر از این ترکیب ، هنگام استفاده از نمک دریا ، فرد کلرید سدیم خالص دریافت نمی کند ، بلکه یک محصول کمی مفیدتر است. توصیه می شود به غذاهای آماده نمک دریا اضافه کنید.
مرحله 4
حتی مفیدتر نمک دریا ، مخلوط با گیاهان و ادویه های مختلف: ریحان ، رزماری ، شوید ، پوست لیمو ، سیر و غیره این محصول حتی نمک خالص کمتری نیز دارد ، زیرا حاوی بسیاری از مواد اضافی است که طعم غذا را نیز تقویت می کند. با توجه به آنها ، نمک بسیار کمتری مورد نیاز است. نکته اصلی این است که محصولی را انتخاب کنید که فاقد مواد نگهدارنده و رنگ باشد.
مرحله 5
نمک دریا بسیار پایین تر از نمک سفره معمولی است که از بلورهای بزرگ تشکیل شده است. در طی فرآیند تمیز کردن ، مقدار مشخصی از عناصر کمیاب (منیزیم ، کلسیم) در آن حفظ می شود ، اما مقدار آنها بسیار کمتر از نمک دریا است. آشپزی خیلی جذاب به نظر نمی رسد ، علاوه بر این ، اغلب به توده های بزرگ بزرگ تبدیل می شود. با این حال ، این محصول بسیار ارزان تر است ، بنابراین هر از چند گاهی می توان از آن برای تهیه انواع ترشی استفاده کرد.
مرحله 6
و ، سرانجام ، بیشترین ضرر در نظر گرفته می شود نمک ظریف غذای کلاس "اضافی" ، که دارای یک قوام یکنواخت و رنگ سفید خیره کننده است. این اوست که بیشتر اوقات در دستگاه های فست فود مختلف در نمکدان ریخته می شود. چنین محصولی از ذخایر طبیعی استخراج می شود ، اما متعاقباً چنان تحت تصفیه فشرده قرار می گیرد که حتی یک عنصر کمیاب مفید نیز در آن باقی نمی ماند. با مصرف این نمک ، کلرید سدیم خالص وارد بدن انسان می شود. و گاهی مکمل های غذایی مختلفی برای جلوگیری از تشکیل توده در آن قرار داده می شود. به همین دلیل مصرف نمک خوب حتی در مقادیر کم بسیار نامطلوب است.
