در غذاهای غذاهای بلاروسی سیب زمینی ، قارچ ، غلات ، توت غالب است. از سیب زمینی برای تهیه پنکیک سیب زمینی ، زپلین ، جنجال زنی ، مادربزرگ ، ساحر استفاده می شود. محبوب ترین غذاهای گوشتی در بلاروس bigos، shank است. نخود ، سوپ قارچ ، ژور ، سوپ ماهی نیز در این کشور مورد احترام است. برای دسر ، ژله توت اغلب در اینجا تهیه می شود.
لازم است
- برای زپلین ها:
- - 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- - 100 گرم گوشت گاو
- - 100 گرم گوشت خوک خرد شده
- - 1 پیاز
- - سبزها
- - نمک ، فلفل به مزه.
- برای ژور:
- - 300-400 گرم آرد چاودار یا جو دوسر ؛
- - 2 لیتر آب ؛
- - 200 گرم خامه یا شیر ؛
- - 400 گرم ژامبون دودی یا گوشت خوک خام ؛
- - 1 پیاز
- - 1 هویج ؛
- - 4 سیب زمینی آب پز ؛
- - 3 تخم مرغ آب پز ؛
- - ادویه ، نمک ؛
- - 6 حبه سیر.
- برای bigos:
- - 500 گرم کلم ؛
- - 4 پیاز ؛
- - 150 گرم ژامبون ؛
- - 1 سیب سبز ؛
- - 2 گوجه فرنگی ؛
- - 400 گرم گوشت خوک ؛
- - سبزها
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
زپلین هایی را تهیه کنید که در بلاروس غالباً pyzy نامیده می شوند. برای انجام این کار ، 500 گرم سیب زمینی را با یکنواخت جوشانده ، خنک کنید ، پوست را از آن جدا کنید. در چرخ گوشت یا له خرد کنید. همان مقدار سیب زمینی خام را بگیرید ، پوست آن را بشویید ، بشویید و روی حوله خشک کنید. روی رنده ریز رنده کنید یا در غذاساز خرد کنید. مایع را تخلیه کنید. سیب زمینی آب پز و آب پز را ترکیب کنید ، نمک را به مزه اضافه کنید ، جرم را مخلوط کنید.
گام 2
گوشت خوک و گوشت چرخ شده را مخلوط کنید ، پیاز خرد شده ، جعفری یا شوید خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید.
مرحله 3
از توده سیب زمینی یک دایره درست کنید ، با دست آن را فشار دهید ، آن را به یک کیک تبدیل کنید. یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در وسط آن قرار دهید ، لبه های زپلین را به خوبی کور کنید. بنابراین همه محصولات را فرموله کنید. آنها را در آب نمک در حال جوش قرار دهید ، حدود نیم ساعت با حرارت ملایم بپزید. بعد از 10 دقیقه محتویات ظرف را با یک قاشق شکاف دار به آرامی هم بزنید تا پفک ها به ته آن نچسبند. با خامه ترش و گیاهان گرم سرو کنید.
مرحله 4
غذای ژور را تهیه کنید که در بلاروس محبوب است. این یک سوپ خوشمزه و اصلی است. ابتدا آرد چاودار یا جو دو سر را درون آب قرار دهید ، هم بزنید. جرم را به مدت 3 ساعت در حرارت قرار دهید تا شروع به تخمیر کند.
مرحله 5
پس از این مدت ، پایه را صاف کنید ، آن را روی آتش قرار دهید. در حین هم زدن ، خامه یا شیر را داخل آن بریزید. ژامبون را در کره سرخ کنید ، آن را در سوپ قرار دهید. اگر مشغول آشپزی با گوشت خوک خام هستید ، آن را سرخ نکنید ، بلکه بلافاصله آن را در قابلمه بریزید.
مرحله 6
بعد از 10 دقیقه پیاز ، هویج ریز خرد شده به آنجا ارسال کنید - سیب زمینی خرد شده. ژور را خوب مخلوط کنید. ادویه های مورد علاقه خود را به مزه اضافه کنید.
مرحله 7
هنگام سرو ، به هر بشقاب نصف تخم مرغ آب پز اضافه کنید. می توانید یک حبه سیر را درون آن بگیرید.
مرحله 8
با یک غذای مخصوص غذای بلاروسی میهمانان خود را غافلگیر کنید یا خانه خود را. کلم را خرد کرده و پیازها را ریز خرد کنید. ژامبون را به صورت نوار برش دهید. قطعات - سیب و گوجه فرنگی.
مرحله 9
گوشت خوک را به مربع های متوسط برش دهید ، آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. یک سوم پیاز خرد شده را در بالا و نیمی از کلم را در بالا قرار دهید. سپس - یک سوم دیگر پیاز ، با ژامبون روی آن. بعدی گوجه فرنگی ، سیب ، پیاز و کلم باقی مانده را در بالا قرار دهید.
مرحله 10
حرارت را کم کنید و روی قابلمه را بپوشانید و به مدت یک ساعت بجوشانید. با گیاهان سرو کنید.
مرحله 11
غذاهای بلاروسی شامل انواع ژله ، کواس است. کواس عسل تهیه کنید و آن را با پنکیک سیب زمینی یا پیزام سرو کنید.
