امروزه سوسیس پخته بسیار محبوب است. آنها از گوشت چرخ کرده نمکی در دمای 80 درجه تهیه می شوند. ماندگاری سوسیس پخته شده بیش از سه روز نیست. سوسیس های دودی و نیمه دودی پخته شده را می توان تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد. سوسیس دودی خام بیشترین ماندگاری را دارد - تا یک ماه. با وجود این اصطلاحات ، هر سوسیس به شرایط صحیح نگهداری نیاز دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر ژامبون کمی خشک یا "باد" است ، آن را به مدت 30 دقیقه در یک کاسه شیر سرد قرار دهید.
گام 2
اگر سوسیس کپک زد ، آن را به مدت 2-3 دقیقه در آب بسیار شور خیس کنید. آن را برداشته و با پارچه تمیز پاک کنید.
مرحله 3
برای جلوگیری از پیچ خوردن انتهای برش خورده سوسیس ، آن را با کمی چربی یا سفیده تخم مرغ بزنید.
مرحله 4
اگر سوسیس کمی لغزنده شده است ، آن را کاملاً در آب سرد بشویید و در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 5
اگر سوسیس خریده اید و می خواهید فقط بعد از چند هفته آن را مصرف کنید ، 3 قاشق غذاخوری نمک برداشته و در 2 لیوان آب جوشیده و سرد رقیق کنید. سوسیس را چند دقیقه در این محلول فرو کنید. سپس آن را بیرون آورده ، بگذارید خشک شود ، آن را در کاغذ روغنی بپیچید و در یخچال قرار دهید. با تشکر از این روش ، سوسیس تازه باقی خواهد ماند و عملا طعم خود را از دست نخواهد داد.
