در بین مقدمات زمستان ، مدت زمان طولانی است که گیاه لوچو جایگاه شایسته خود را به دست آورده است. برای تهیه این غذای مجارستانی به محصولات گران قیمت نیازی نیست و اگر سبزیجات در باغچه خودتان پرورش داده شود ، مجبور خواهید شد کمی پول صرف سرکه ، نمک ، شکر و ادویه جات کنید.
Lecho نه تنها گوجه فرنگی و فلفل ، بلکه سایر سبزیجات را نیز اضافه می کند: کدو سبز ، بادمجان ، خیار و غیره. گزینه های پخت و پز زیادی برای این غذا وجود دارد ، اما در یک غذای کلاسیک فقط می توانید ترکیب ادویه ها را تغییر دهید.
قبل از تهیه لچو گوجه فرنگی و فلفل ، باید سبزیجات مناسب را انتخاب کنید. برای تهیه یک پوره غلیظ ، گوجه فرنگی باید رسیده و گوشتی باشد. فلفل قوی انتخاب می شود ، حتی می تواند کمی نارس باشد - در هنگام خورشت جوش نمی آید. اگر آماده سازی فقط از سبزیجات سبز انجام شده باشد ، می توانید کمی پاپریکای آسیاب شده اضافه کنید. رنگ ظرف غنی و طلایی خواهد شد.
برای طبخ سریع لوچو برای زمستان ، باید بلافاصله مقدار زیادی مواد و یک قابلمه بزرگ مصرف کنید.
برای 4 کیلوگرم فلفل ، به 2 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 15 حبه سیر ، 3 دسته گیاه ، 2 فنجان روغن نباتی ، هر یک 2 قاشق چایخوری نیاز دارید. فلفل قرمز و فلفل سیاه ، 1 ، 5 فنجان شکر ، 7 پیاز ، 2 قاشق غذاخوری. سرکه ، 4-5 قطعه برگ بو ، نمک به مزه. ادویه های دیگر را می توان به لوچو اضافه کرد: مرزنجوش ، آویشن ، گشنیز و ریحان ، اما فقط در مقادیر کم.
ابتدا همه سبزیجات شسته ، دانه ها و ساقه ها را از فلفل برداشته و به صورت نوارهای بزرگ برش می زنند تا جوش نیایند. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش داده و پیازها را به نصف حلقه برش می دهیم. ابتدا پیاز را در قابلمه ای با روغن سرخ کرده تا شفاف شود ، سپس گوجه ها را ریخته و می جوشانند تا پوره سبزیجات درست شود. و سپس فلفل ، نمک و شکر را بگذارید ، 5-7 دقیقه دیگر زیر درب را بپزید. سپس سیر و سرکه خرد شده را اضافه کرده ، 20 دقیقه دیگر خورش دهید. و 10 دقیقه قبل از خاموش کردن آتش ، گیاهان و ادویه ها را قرار دهید.
Lecho داغ ریخته می شود ، شیشه ها بلافاصله با درپوش محکم می شوند ، برگردانده می شوند و با پتو پوشانده می شوند تا کاملاً سرد شوند.
