منوی رستوران ها و کافه ها اغلب سوپ های معطر پوره کدو تنبل را ارائه می دهند. با این حال ، این وعده غذایی سبک و در عین حال مقوی را می توان در خانه نیز تهیه کرد. تعداد زیادی دستور العمل برای سوپ پوره کدو تنبل وجود دارد که به مهارت های آشپزی خاص و دانش عمیق پخت و پز از میزبان احتیاج ندارند.
یک دستور ساده سوپ پوره کدو تنبل
500 گرم کدو تنبل ، پوست گرفته و بدون دانه بردارید و آن را به قطعات کوچک تصادفی برش دهید. 1 قاشق غذاخوری را در قابلمه ذوب کنید. کره ، پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید. گاهی اوقات هم بزنید ، آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس 1.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. پودر کاری و کدو تنبل آماده شده. 500 میلی لیتر آب مرغ و 1.5 فنجان آب بریزید. نمک را مزه دار کرده و بجوشانید. حرارت را کم کنید ، ظرف را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. با استفاده از مخلوط کن سوپ آماده را پوره کرده ، جوشانده و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
برای تنوع ، می توانید گوشت یا مرغ آب پز ، کرفس ، تره فرنگی ، هویج یا سایر سبزیجات را اضافه کنید.
سوپ لوبیای کدو تنبل
30 گرم تره فرنگی را خرد کنید و کره را کمی تفت دهید. آن را داخل قابلمه به همراه 200 گرم کدو تنبل خرد شده بریزید و آنجا را با آب مرغ یا گوشت بپوشانید تا سبزیجات را بپوشاند. نمک را مزه دار کنید و روی حرارت کم قرار دهید. کدو تنبل را جوشانده تا نرم شود و با مخلوط کن آن را بزنید.
10 گرم آرد گندم را در یک ماهیتابه خشک خشک کنید ، چند قاشق آبگوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مخلوطی از قوام همگن بدست آید. آن را داخل پوره کدو تنبل ریخته و روی آتش بگذارید. سوپ را بعد از 15-20 دقیقه صاف کنید. 1 زرده را با 75 میلی لیتر شیر له کرده ، به سوپ اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید گلدان چند دقیقه بپزد.
لوبیا سبز را جداگانه بپزید تا نرم شود. آن را روی یک بشقاب قرار داده و روی آن را سوپ پوره کدو تنبل قرار دهید.
