گربه ماهی یک ماهی فوق العاده سالم و خوشمزه است ، اما بسیاری از خانم های خانه دار دوست ندارند آن را خیلی بپزند ، زیرا در طی عملیات حرارتی این ماهی اغلب به یک توده موز تبدیل می شود. برای جلوگیری از این اتفاق ، به شما توصیه می کنم با تمام ترفندهای پخت گربه ماهی آشنا شوید.
لازم است
- - 500 گرم گربه ماهی (فیله) ؛
- - یک عدد تخم مرغ؛
- - 30 میلی لیتر شیر ؛
- - چهار قاشق غذاخوری خرده نان ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک و فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله گربه ماهی را بگیرید ، آن را کاملاً در آب سرد بشویید ، سپس خشک کنید (بهتر است برای سرخ کردن از گربه ماهی خنک استفاده کنید ، البته اگر فقط گربه ماهی منجمد دارید ، باید قبل از پخت کاملاً یخ زدایی شود تا آب اضافی آن خارج نشود در طی عملیات حرارتی).
گام 2
فیله ها را به قطعات کوچک بریزید ، کمی نمک بزنید و به مدت 15-20 دقیقه بگذارید بماند (این به ماهی کمک می کند تا در طول فرایند شکل خود را حفظ کند و از بین نرود) پس از مدتی در یک کاسه ، تخم مرغ و شیر را مخلوط کرده ، ماهی را در مخلوط قرار داده و بگذارید 30 دقیقه بماند.
مرحله 3
ظرف را روی حرارت زیاد قرار دهید ، داخل آن روغن بریزید (باید مقدار زیادی روغن ، حداقل چهار تا پنج میلی متر در ظرف داشته باشید).
مرحله 4
آرد و آرد سوخاری را در دو کاسه مختلف بریزید. ابتدا تکه های گربه ماهی را در آرد بغلتانید (لازم است که آرد ماهی را کاملاً بپوشاند) ، سپس قطعات را در مخلوط شیر تخم مرغ آغشته کنید ، سپس آنها را در خرده های نان بغلتانید و بلافاصله ماهی را در تابه قرار دهید.
مرحله 5
گربه ماهی را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا زمانی که پوسته طلایی اشتها آوری ایجاد شود (نمی توانید ظرف را با درپوش ببندید ، در غیر این صورت ماهی ممکن است در طی عملیات حرارتی به یک توده موز دار تبدیل شود). گربه ماهی سرخ شده آماده است ، می توانید آن را با هر ظرف دیگری سرو کنید ، به عنوان مثال ، سیب زمینی له شده ، سبزیجات خورشتی.
