دستور پخت گولاش

دستور پخت گولاش
دستور پخت گولاش

تصویری: دستور پخت گولاش

تصویری: دستور پخت گولاش
تصویری: Gulasch/ گولاش غذای آلمانی 2024, مارس
Anonim

گولش سنتی یک سوپ غنی تند از غذاهای مجارستانی است. دستور العمل گولاش شامل مواد اساسی مانند گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و شیرین و پیاز است. گولاش ، آشنا از دوران کودکی ، یک غذای دوم آشنا است ، و به عنوان یک قاعده ، یادآور اصول گوشت است ، برای مدت زمان طولانی در لاتکا خورشت خورده است. می توانید سعی کنید در این کار ، با ترکیب دستور مجارستانی و تراکم روسی کاری را انجام دهید.

دستور العمل گولاش شامل مواد ضروری مانند گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و شیرین ، پیاز است
دستور العمل گولاش شامل مواد ضروری مانند گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای و شیرین ، پیاز است

برای گولاش به موارد زیر احتیاج دارید:

- 500 گرم گوشت گاو ؛

- 500 میلی لیتر آب ؛

- 150 گرم هویج ؛

- 120 گرم پیاز ؛

- 50 گرم فلفل شیرین ؛

- 40 گرم رب گوجه فرنگی ؛

- 40 گرم روغن نباتی ؛

- 20 گرم آرد گندم ؛

- 5 گرم نمک ؛

- 5 گرم پاپریکا شیرین خشک ؛

- 1 گرم فلفل قرمز تند زمینی ؛

- 1 گرم برگ بو ؛

- 1 گرم دانه فلفل.

پختن گولاش

گوشت را به شکل مکعب های کوچک در حدود 2-3 سانتی متر آماده کرده و برش دهید. سبزیجات را بشویید و آنها را به صورت نوارهای متوسط (پیاز) خرد کنید.

یک قابلمه کف سنگین یا پچ چدن را گرم کنید. گوشت گاو را در روغن نباتی (20 گرم) سرخ کنید تا حالت پوستی پیدا کند. سبزیجات را اضافه کرده و روی آتش بکشید و مرتباً هم بزنید. طبق دستورالعمل ، کار سرخ کردن است و نه خورشت ، بنابراین نیازی نیست که قابلمه یا لاتکا را با درپوش بپوشانید و آتش را نیز کاهش دهید.

گوشت و سبزیجات را با آب (300 میلی لیتر) ، نمک ریخته ، تمام ادویه ها را به جز برگ بو اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را در 200 میلی لیتر آب سرد حل کنید. در یک ماهیتابه یا ظرف مناسب دیگر روغن نباتی باقیمانده را به دود سفید گرم کنید. آرد گندم را روی آن تفت دهید تا رنگ کرمی و بوی مشخص کمی مغزدار پیدا کند. رب گوجه فرنگی رقیق شده را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا توده ای باقی نماند.

مخلوط آرد و گوجه فرنگی را با گوشت داخل خورشت بریزید. برگ بو را مزه دار کنید. روی آن را بپوشانید ، حرارت را کم کنید و برای 20-30 دقیقه دیگر آن را بپزید. در جوش خیلی کم در این مرحله است که غذا طعم مشخصه دستور العمل گولاش مجارستان را بدست می آورد.

توصیه شده: