از قارچ شیاتکه اغلب در غذاهای شرقی استفاده می شود. این یک ماده غذایی خوشمزه و سالم در بسیاری از غذاهای ژاپنی ، چینی و تایلندی است. اکنون می توانید غذاهای زیادی را در خانه بپزید.
ما می توانیم قارچ شیاتکه را به صورت تازه ، خشک یا منجمد خریداری کنیم. یک روش آسان برای پخت قارچ تازه این است که آنها را در روغن کنجد (یا مورد علاقه خود) سرخ کنید ، به آن طعم نمک و فلفل اضافه کنید و سیر ریز خرد شده اضافه کنید. این قارچ ها را می توانید با برنج یا سبزیجات خورشتی سرو کنید.
قارچ های خشک شده باید حداقل 3 تا 3 ساعت از قبل مخلوط شوند و ترجیحاً یک شب باشد. سپس آب باید تخلیه شود ، قارچ ها باید به آرامی فشرده شوند و مطابق دستور مورد علاقه شما پخته شوند ، به عنوان مثال ، به سوپ رشته یا پر کردن کوفته اضافه کنید. می توانید قارچ خشک را همانطور که در بالا توضیح داده شود بپزید.
روش دیگر برای پخت شیتاکی این است که آنها را بلافاصله در ماریناد خیسانده و سپس در همان خورشت قرار دهید. این ترکیب ماریناد را امتحان کنید: روغن گیاهی معطر به انتخاب خود (به عنوان مثال کنجد) ، فلفل سفید ، سس سویا ، سیر و فلفل دلمه ای ریز خرد شده ، کمی جعفری خرد شده و یک قطره آب لیمو.
روش دیگر برای پخت قارچ خرد كردن و سرخ كردن پیاز ، افزودن قارچ های ریز خرد شده ، خامه ترش ، نمك و خورش است.
اگر قارچ هایی با پا خریداری کرده اید ، می توانید آنها را دور بریزید (پاها قسمت خشن و کمتر خوشمزه قارچ هستند) ، یا می توانید یک سوپ خوشمزه را بر اساس آنها جوشانده و بپزید. پاهای پخته شده را می توان خرد و به گوشت چرخ کرده اضافه کرد.
