سالسا یک سس فوق العاده محبوب در مکزیک است. این بر اساس یک گوجه فرنگی با افزودن اجزای مختلف تهیه می شود. سس به خوبی با گوشت مطابقت دارد ، یا حتی بهتر ، آن را با کیسادیلا ، یک غذای مکزیکی ترکیب می کنیم. سالسا را گاهی اوقات با آدیکا مقایسه می کنند ، زیرا بعضی از اجزای سس واقعاً شبیه به هم هستند.
لازم است
- - گوجه فرنگی 500 گرم
- - پیاز 150 گرم
- - فلفل چیلی 1 عدد.
- - سیر 2 حبه
- - آب نصف آهک
- - روغن سبزیجات
- - گشنیز
- - نمک و فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
مواد را آماده می کنیم. شایان ذکر است که تمام اجزا باید ریز خرد شوند. سیر و پیاز را خرد کنید.
گام 2
فلفل قرمز را برش دهید و دانه ها را بردارید. لازم است تا حد امکان ریز برش داده شود تا قطعات بزرگ در سس پیدا نشود. هرچه سس بیشتری بخواهید ، به فلفل بیشتری نیز احتیاج دارید. طعم و مزه در این مورد بسیار تند به نظر می رسد.
مرحله 3
گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. بهتر است آب جوش روی آنها بریزید تا کار سریعتر و راحتتر انجام شود. پس از آن ، سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید. طعم سس به گوجه فرنگی بستگی دارد ، بنابراین شما باید انواع کمی شیرین را انتخاب کنید. میوه ها باید به اندازه کافی رسیده باشند.
مرحله 4
گشنیز را ریز خرد کنید. در عوض می توانید از جعفری معمولی استفاده کنید که باید خرد نیز شود.
مرحله 5
مقداری روغن نباتی درون تابه بریزید و پیاز و سیر را با هم تفت دهید. گوجه فرنگی ، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. حدود سه دقیقه بپزید. چیلی را اضافه کنید و سه دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید. سپس آب نصف آهک را بریزید ، گیاهان را بپاشید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. جرم حاصل باید کمی خنک شود ، پس از آن باید برای مدت چند ساعت در یخچال قرار داده شود. سس سرد سرو می شود.
