هنگام برنامه ریزی منوی شام خود ، سعی کنید یک غذای جدید با استفاده از غذاهای آشنا - گوشت و سیب زمینی درست کنید. می توانید از فیله یا گوشت چرخ کرده ، گوشت خوک یا گوشت گاو استفاده کنید ، سس ها ، شراب یا ادویه های اصلی را به ظرف اضافه کنید.
خورشت گوشت گاو با سبزیجات
برای این غذا ، نه تنها فیله مناسب است. از هر قسمت از لاشه استفاده کنید - پخت و پز طولانی مدت باعث می شود حتی سخت ترین گوشت جوش بیاید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 750 گرم گوشت گاو بدون استخوان ؛
- 150 میلی لیتر شراب قرمز خشک ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد گندم ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی
- 6 عدد سیب زمینی ؛
- 4 هویج ؛
- 2 پیاز متوسط
- 370 گرم گوجه فرنگی که در آب خود نگهداری می شوند ؛
- 130 گرم قارچ ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق جعفری خرد شده
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
شراب را می توان با آب گوشت قوی جایگزین کرد.
گوشت گاو را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و به صورت مکعب برش دهید. آرد ، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید ، گوشت را در مخلوط حلقه حلقه کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. گوشت گاو را با یک قاشق سوراخ دار برداشته و به ماهی تابه منتقل کنید.
هویج ، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را به چهار ربع ، سیب زمینی را به خلال و هویج را به صورت خلال درآورید. سیر را خرد کنید ، قارچ ها را درشت خرد کنید. سبزیجات و قارچ را به گوشت اضافه کنید ، گوجه فرنگی ، جعفری را اضافه کنید. در یک تابه با آب گوشت شراب بریزید و آن را برای چند دقیقه گرم کنید. محتویات ظرف تفت را با سس حاصل از آن بریزید. آن را با درپوش ببندید و برای مدت 5-6 ساعت در فر که از قبل با دمای 140 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.
خورش ایرلندی
این غذای خوش طعم و معطر به گوشت بره - ترجیحاً شانه یا گردن - نیاز دارد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 750 گرم گوشت بره ؛
- 2 پیاز متوسط
- 500 گرم سیب زمینی متوسط؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق جعفری خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آویشن
- 300 میلی لیتر آب ؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
گوشت بره را بشویید ، به صورت تکه ای خرد کنید و بزنید. سیب زمینی و پیاز را به صورت ورقه ای برش دهید. فرم را با روغن نباتی چرب کرده و گوشت و سیب زمینی را با پیاز ، که با گیاهان پاشیده شده است ، به صورت لایه لایه قرار دهید. نمک هر لایه. محتوای فرم را با آب بریزید و به مدت 2 ساعت به اجاق که از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده ارسال کنید. آن را گرم سرو کنید ، هر قسمت را با شاخه های جعفری تزئین کنید.
پای با گوشت و سیب زمینی
چنین کیک غیرمعمولی به طور کامل جای ناهار یا شام را خواهد گرفت. می توان آن را با خامه ترش تازه یا سس گوجه فرنگی سرو کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 250 گرم گوشت خوک بدون استخوان ؛
- 1 عدد سیب زمینی
- 250 گرم آرد گندم ؛
- 60 گرم کره ؛
- 60 گرم چربی گوشت خوک ؛
- تخم مرغ برای روغن کاری
- نمک.
به جای گوشت خوک می توانید از گوشت گاو ، خرگوش یا مرغ استفاده کنید.
گوشت و سیب زمینی را به صورت مکعب برش دهید ، پیاز را ریز خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه بریزید و هم بزنید. در یک کاسه دیگر ، چربی و آرد گوشت خوک را به صورت خرده خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق آب و یک خمیر سخت ورز دهید. آن را ورز دهید تا روی تخته آردپاشی صاف شود. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را به صورت کیک صاف درآورید.
پر از گوشت ، پیاز و سیب زمینی را روی نان های مرغی پخش کنید. لبه های پای را با آب مرطوب کنید ، به مرکز بلند کرده و کاملاً خرج کنید تا آب آن خارج نشود. درز کیک ها را از سمت بالا روی یک صفحه پخت قرار دهید. محصولات را با یک تخم مرغ زده شده چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید. کیک ها را به مدت 40-45 دقیقه بپزید ، از قالب پخت خارج کنید و روی تخته لرز دهید.
