قارچ های نمکی می توانند هر میز جشن را تزئین کنند. این یک افزودنی عالی به غذاهای فرعی و یک پیش غذای خوشمزه است. آماده سازی ساده آنها را به یکی از محبوب ترین آماده سازی های قارچ برای زمستان تبدیل کرده است.
لازم است
-
- قارچ عسل؛
- برگ بو؛
- دانه های فلفل سیاه
- برگ مویز (اختیاری) ؛
- شوید (تازه
- دانه یا چتر)
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
از قارچ ها عبور کنید (5 کیلوگرم): برگ ها ، بقایای کوچک و قارچ های کرم دار را بردارید ، قسمت های پایین ساق پا را که در زمین قرار داشتند برش دهید. سپس آنها را زیر آب سرد بشویید. برای راحتی و زیبایی ، قارچ های بزرگ را به 2-3 قطعه برش دهید.
گام 2
یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید ، قارچ ها را به آن منتقل کنید و 1 قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید ، جوش بیاید. قارچ ها را آبکش کرده و آبکشی کنید. آنها را دوباره بگذارید تا در آب تمیز بجوشند ، بعد از جوش آمدن آب ، آنها را حداقل به مدت 30-40 دقیقه بپزید. بعد از اینکه قارچ ها به ته آن فرو رفتند ، آنها را در آبکش دور بریزید.
مرحله 3
یک قابلمه (کاسه یا بشکه) برداشته ، قارچ های آب پز شده را در آن ، 5 برگ شوید و 5 دانه فلفل سیاه ، 3 حبه ، 2-3 برگ توت ، شوید خرد شده (چتر یا دانه های شوید - 1 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید. 3-4 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید ، قارچ های عسلی باید کمی شورتر از قارچ های آماده باشند. روی قارچ ها را با بشقاب (دایره چوبی) بپوشانید و مظلومیت را روی آن قرار دهید. گلدان را در مکانی تاریک و خنک قرار دهید و بگذارید 5 روز بماند. بعد از گذشت زمان ، قارچ ها را به شیشه های استریل شده منتقل کنید ، درب ظرف را ببندید و در یخچال قرار دهید.
