Profiteroles نان های لطیف و مطبوعی است که با مواد پر کننده مختلف پر شده و روی آنها شکلات ذوب شده قرار می گیرد. در این دستور العمل ، پروفروترل ها با بستنی پر شده و روی آنها سس تافی قرار می گیرد.
طرز تهیه تافیرو پروفوترل
مواد لازم برای خمیر:
تخم مرغ - 4 عدد ؛
آب - 200 گرم
آرد - 150 گرم ؛
کره 120 گرم.
مواد لازم برای سس تافی:
پودر قند - 350 گرم؛
خامه زده - 400 گرم ؛
شربت میوه سبک - 2 قاشق غذاخوری ؛
پودر کاکائو - 3 قاشق چایخوری ؛
کره نرم - 20 گرم ؛
شکر وانیل - 5 گرم.
آماده سازی:
برای پخت پروفرول ، باید فر را در دمای 200 درجه قرار داده و بگذارید تا گرم شود. سطح ورق پخت را با یک قاشق غذاخوری کره چرب کنید.
یک خمیر برای پروفرولرها آماده کنید. آب را به جوش آورید ، 100 گرم کره نرم شده با چنگال را در آب قرار دهید. آرد الک شده را داخل مخلوط بریزید. مخلوط را با حرکات سریع هم بزنید. این توده باید به خوبی در پشت کناره های کاسه باشد. مخلوط را از روی حرارت برداشته و برای چند دقیقه به طور مداوم هم بزنید. سپس مخلوط خمیر را خنک کرده و به آن تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را هم بزنید.
خمیر را در کیسه پخت قرار دهید و 35 رول کوچک را روی یک ورقه پخت چرب شده فشار دهید. نان ها را به مدت حدود 10 دقیقه در وسط فر بپزید. خمیر نان باید بلند ، دو برابر و قهوه ای شود.
حالا شما باید تافی را بپزید. شکر ، خامه و پودر کاکائو را در قابلمه ترکیب کنید. شربت را داخل مخلوط بریزید. مخلوط تافی را بجوشانید و بدون توقف سس را هم بزنید. آتش را به کوچکترین حالت کاهش دهید. سپس سس را 20 دقیقه دیگر بپزید. سس تافی باید کمی طلایی شود و غلیظ شود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید. سس حاصل را با کره ترکیب کرده ، هم بزنید. شکر وانیل را اضافه کنید تا مزه دار شود. در حالی که سس در حال خنک شدن است ، آن را هم بزنید.
نانهای حاصل را برش بزنید و آنها را با بستنی پر کنید. پروفرول ها را به صورت اسلاید در بشقاب سرو قرار دهید. سس تافی را روی هرم بریزید.
پنیر استیلتون خانگی را حداقل یک بار از مواد تشکیل دهنده با کیفیت و مطابق با تمام استانداردهای دستورالعمل تهیه کرده اید ، دیگر محصولات مشابه را از فروشگاه فراموش خواهید کرد. طعم و مزه - کمی مغزدار ، کمی روغنی و تند - حتی شخصی را که چنین تنوعی را خیلی خشن می داند و نمی فهمد "
کاپ کیک ها کیک های فوق العاده خوشمزه ای هستند که دارای درپوش کرم ظریف و هوای مطبوعی هستند. این خامه است که جذابیت خاصی به دسر می بخشد. برخی از رایج ترین دستورالعمل ها شامل پنیر ، کره و خامه پروتئین هستند. خامه پنیر برای کاپ کیک مواد مورد نیاز:
شیرینی Choux ، که تهیه آن برای برخی از خانم های خانه به طور باورنکردنی دشوار به نظر می رسد ، می تواند به معنای واقعی کلمه در مدت 30 دقیقه ساخته شود (بدون احتساب زمان پخت) این دستورالعمل برای کسانی است که دوست ندارند وقت زیادی را در اجاق گاز بگذرانند ، اما می خواهند عزیزانشان را با شیرینی های خوشمزه و معطر خوشحال کنند
Profiteroles نان های کوچکی است که از خمیر سبک ساخته شده و داخل آن پر از مواد است. بسته به نوع پر کردن ، پروفترول می تواند به غذای اول اضافه شود (اگر گوشت یا ماهی پر از آن باشد) ، یا به عنوان یک دسر (اگر شیرین آن شیرین باشد). لازم است 100 گرم کره ؛ 150 گرم فیله ماهی قزل آلا نمک ؛ 300 گرم جگر مرغ ؛ 5 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده جوشانده 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛ 1 پیاز 1 هویج 180 گرم آرد ؛ 50 گرم آجیل ؛ 4 تخم مرغ نمک؛ سبزها روغن سبزیجات
