اگر یک دستیار عالی در آشپزخانه خود داشته باشید - مخلوط کن - تهیه سس مایونز خانگی با کاپیر آسان است. به نظر می رسد که سالم تر و خوش طعم تر از سس مایونز خریداری شده در فروشگاه است. با تشکر از تخمهای بلدرچین ، بسیار حساس است.
لازم است
- - 150 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- - 6 تخم بلدرچین ؛
- - 1 قاشق چایخوری خردل ، آب لیمو ، کپر ؛
- - کمی نمک ، فلفل ساییده شده ، شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نمک و شکر ، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده ، خردل خشک را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. شش تخم بلدرچین را به همان مکان برانید. مخلوط کنید تا یکدست شود. توده ای معطر زرد بدست خواهید آورد.
گام 2
نصف قاشق چایخوری روغن نباتی را به سس مایونز آینده اضافه کنید و مخلوط را برای چند ثانیه بعد از هر قاشق هم بزنید. دوز روغن نباتی را به تدریج افزایش دهید. این مخلوط باید شروع به غلیظ شدن کند. به این ترتیب مقدار مشخص روغن را بریزید.
مرحله 3
در پایان ، آب لیمو (همیشه تازه فشرده) را در آن بریزید. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید ، کپر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود. به جای کپر ، می توانید چیز دیگری اضافه کنید ، به عنوان مثال ، یک سس مایونز بسیار جالب با ترشی تبدیل می شود ، شبیه سس تارتار خواهد بود.
مرحله 4
سس مایونز خانگی با کاپیر آماده است ، آن را در یک ظرف تمیز ریخته و در یخچال قرار دهید. این روش را بیش از یک هفته ذخیره نکنید. بعد از پخت و پز ، سس مایونز بلافاصله برای استفاده آماده می شود - می توان آن را با انواع سالادهای سبزیجات چاشنی ، با غذاهای گوشتی به عنوان سس سرو کرد ، با میان وعده های پر شده تزئین کرد یا به راحتی روی نان پخش کرد.
