گوشت خرگوش دارای ارزش بیولوژیکی بالایی است ، به خوبی جذب می شود ، بنابراین یک محصول غذایی است. گوشت خرگوش حاوی: پروتئین ، ویتامین ها ، نمک های اسیدی ، اسیدها است. دستور العمل های زیادی برای تهیه خرگوش وجود دارد. یکی از مشکلاتی که خانم های خانه دار با آن روبرو می شوند ، گوشت خرگوش سخت و خشک پس از پخت و پز است. یک خرگوش در ماریناد خامه ترش-سیر با ادویه جات بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
شما نیاز خواهید داشت:
- لاشه خرگوش؛
- خامه ترش 100-150 گرم؛
- سیر به مزه؛
- ادویه رزماری؛
- هاپس ادویه-سونلی؛
- خردل؛
- سس سویا؛
- هویج؛
- سبزی شوید
آماده سازی:
1. لاشه خرگوش آماده و تمیز باید نمک زده شود ، سپس در یک قالب قرار داده شود و با یک لایه ضخیم از خامه ترش چرب ، که از همه طرف با ادویه جات (رزماری ، رازک-سونلی ، فلفل سیاه آسیاب شده) پاشیده شده ، با دقت آغشته شود. حبه های سیر را پوست بگیرید و در لاشه خرگوش فشرده یا ریز خرد کنید. سیرها و ادویه ها را مزه دار کنید.
2. ظرف را با درپوش بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه در دمای اتاق بماند ، سپس آن را به مدت 12 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید تا گوشت خرگوش به خوبی با ماریناد اشباع شود.
3. بعد از اینکه لاشه خرگوش به مدت 12 ساعت زیر "خز خز" خامه ترش ، سیر و ادویه قرار گرفت ، قالب را بیرون آورده ، درب آن را باز می کنیم ، کمی سس سویا روی گوشت می ریزیم ، سپس آن را با خردل می مالیم.
4. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرده و خرگوش را جابجا کنید. هویج های بزرگ را پوست بگیرید ، به صورت دایره ای برش داده و به آنها شکل گل بدهید. ما خرگوش خود را تزئین می کنیم. مقداری آب جوشانده در قالب بریزید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و تا حدود یک یا یک ساعت و نیم آن را بپزید تا نرم شود. بعد از 30 دقیقه لاشه باید برگردانده و بیشتر پخته شود. قبل از سرو با شوید تزئین کنید. گوشت خرگوش تمام شده ، که به این روش پخته شده ، نرم و آبدار به نظر می رسد.
