مرغ یکی از غذاهای روزمره مورد علاقه است. آیا می توانید یک جشن سال نو از مرغ درست کنید؟ شکل گوشت مرغ و مرغ برای پر کردن بسیار مناسب است و برای غیر معمول ساختن غذا می توانید از دستور العمل های فرانسه یا برمه استفاده کنید. مرغ با برنج در همه دنیا دوست دارد!
لازم است
-
- 1 مرغ بزرگ (1.5-2 کیلوگرم) ؛
- نمک؛
- مرزنجوش؛
- 300 گرم سیب؛
- 150 گرم کشمش ؛
- قند؛
- رزماری؛
- 50 گرم بادام ؛
- 1 نارنجی
- عسل؛
- 300 گرم برنج دانه بلند ؛
- کره
- 2 قاشق غذاخوری من عسل.
- گزینه پر کردن:
- 200 گرم گوشت خوک بدون چربی
- 50 گرم بیکن ؛
- 100 گرم زبان گوشت گاو آب پز ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1-2 لیوان شیر ؛
- نمک؛
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ روده را بشویید ، خشک کنید ، پرها را بردارید ، روی آتش بسوزانید ، دوباره بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید. بیرون و داخل مرغ را با نمک مرزنجوش مالش دهید.
گام 2
سیب ها را بشویید و پوست بگیرید ، هسته را به مکعب های کوچک بریزید ، کشمش را بشویید ، خشک کنید ، با سیب مخلوط کنید ، 3 قاشق غذاخوری شکر بپاشید ، هم بزنید ، بگذارید 10 دقیقه بماند. مرغ را با این مخلوط پر کنید ، پوست را با نخ های رنگ نشده بدوزید ، یک شاخه گل رز را روی آن قرار دهید ، پاها و بالها را با ریسمان به لاشه بکشید ، چندین زیر سوراخ و بال ایجاد کنید تا چربی زودتر ذوب شود.
مرحله 3
فر را با حرارت 180-200 درجه گرم کنید ، مرغ را روی توری قرار دهید ، 1 سانتی متر آب جوشانده را در قابلمه بریزید ، زیر مرغ قرار دهید (چربی در آنجا تخلیه می شود). اطمینان حاصل کنید که چربی در تابه نمی سوزد ، در صورت لزوم آب اضافه کنید. پرنده را برای مدت 5/1 - 2 ساعت بپزید ، 10 دقیقه حرارت را زیاد کنید تا نرم شود ، تا پوست پرنده قهوه ای شود. مرغ را از فر خارج کنید ، داخل فویل و حوله قرار دهید ، به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
مرحله 4
جوشاندن برنج ، خنک است. بادام را با آب جوش سوزانده ، پوست آنرا جدا کرده ، یک قاشق چای خوری کره را در ماهیتابه ذوب کنید ، بادام را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، 30 گرم روغن دیگر اضافه کنید ، برنج را در روغن بادام گرم کنید. پرتقال را بشویید ، آب آن را فشرده و با رنده پوست را خرد کنید.
مرحله 5
پوست ، عسل ، شکر را در قابلمه مخلوط کنید ، بیش از 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال ریخته ، بجوشانید ، به مدت 2 دقیقه بجوشانید ، 4 قاشق غذاخوری آب بو داده ، نمک اضافه کنید. پرنده را باز کنید ، نخ ها را بردارید ، پر کردن را بیرون بیاورید ، در وسط ظرف قرار دهید ، مرغ را روی پر کردن ، اطراف - برنج قرار دهید. قبل از سرو روی سس آن را بریزید.
مرحله 6
گزینه پر کردن گوشت گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید ، از هر طرف در یک تابه خشک را کمی سرخ کنید ، زبان جوشانده شده را به صورت مکعب برش دهید. چربی گوشت خوک ، تفاله گوشت خوک را از یک چرخ گوشت عبور دهید ، مخلوط کنید ، تخم مرغ ، شیر ، زبان گوشت گاو آب پز ، نمک ، فلفل را اضافه کنید. مرغ را با این مخلوط پر کنید.